Goveja rebra, dušena v rdečem vinu
Glasovi: 5
Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Bogata goveja rebrca, dušena v rdečem vinu, so razkošna jed, ki jo je presenetljivo enostavno pripraviti in jo obožujejo vsi. Mariniranje ni potrebno. Mesnata rebrca se popečejo na maslu do zlato rjave barve, nato pa se prelijejo s slano mešanico zelenjavne juhe in rdečega vina ter dušijo v pečici nekaj ur, dokler sočno meso ne odpade od kosti. Edina potrebna začimba je česen. Preostalo tekočino za dušenje na štedilniku nekoliko zmanjšajte in zgostite z maslom. Dobili boste okusno vinsko omako, ki se poda k mesu!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 kosi govejih reber, obrezanih (približno 3,6 kg vsak)
- 3 žlice nesoljenega masla, razdeljene
- 1 steklenica bogatega rdečega vina, kot je Cabernet
- 4 žlice rahlo soljene zelenjavna juha
- 4 stroki česna, olupljeni in zdrobljeni
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: goveja rebra, govedina, rdeče vino, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- Rebrca osušite s papirnatimi brisačami in jih z vseh strani potresite s soljo in črnim poprom.
- V velikem nizozemskem pekaču na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici masla. Dodajte rebrca in jih popecite z vseh strani. Preložite jih na krožnik, nato dodajte česen in mešajte, dokler se ne zmehčajo, vendar ne porjavijo, približno 1 minuto. Previdno prilijte vino, zavrite in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša na približno 1 skodelico.
- Rebrca in morebitne sokove dodajte nazaj v lonec skupaj z juho. Zmanjšajte ogenj in zavrite, nato lonec pokrijte in ga postavite v pečico. Kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne odpade zlahka od kosti, približno 3 ure.
- Rebrca preložite na krožnik in pokrijte s folijo, da ostanejo topla. Tekočino precedite skozi fino cedilo v ponev, postavljeno na srednji ogenj. Zavrite in kuhajte približno 10 minut, pri čemer po potrebi odstranite maščobo, dokler se rebrca ne zgostijo. Odstavite z ognja in vmešajte preostalo žlico masla. Poskusite in po potrebi solite.
- Rebrca in omako preložite na servirni krožnik in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
