Hruška z ingverjem in pastinakom, dušena v vinu
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Obalni pas Črnega morja je zgodovinska domovina pontskih Grkov, od leta 657 pr. n. št. naprej pa so njihove kmetijske in trgovske kolonije nadaljevale helensko zapuščino filozofov, pisateljev in arhitektov. Danes je dobro znano, da so bile divje rastoče jedi priljubljene. Hruške so eno od sadežev, ki izvirajo iz te regije in so takoj postale del vsakodnevne prehrane, skupaj z rastlinsko hrano. Kulinarične tradicije, tesno prepletene s preferencami drugih ljudstev, kot so Skiti, so žive do danes.
Priporočamo
Recept:
V globoki ponvi zmešajte 2 na četrtine narezani hruški sorte Beurre Bosc in 3 narezane pastinak. Dodajte 1/2 skodelice belega vina in piščančja juha, 2 žlici (30 g) masla, sok 1 limone, nekaj rezin ingverja, 1 lovorjev list, ščepec sladkorja in zdrobljen posušen kajenski poper.
Delno pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi in hruške ne porjavijo (približno 20 minut). Dodajte malo vode in premešajte. Postrezite z raco, račjimi jetri ali drugo perutnino.
Morda, morda vas bo zanimal recept Ploščati kruh, polnjen s hruškami, sirom brie in konfitirano raco.
Recepti s podobnimi sestavinami: hruške, koren pastinaka, ingverjeva korenina, belo vino, limonin sok, lovorjev list, mleti kajenski poper
Kategorije:
Podobni recepti
