Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Večji kot so klobuki izbranih gob, bolj okusen nadev bodo vsebovali. Za nadev se mleta surova italijanska klobasa, olupljena ovoja, posebej ocvre z drobtinami, čebulo, drobno sesekljanimi stebli gob, parmezanom in maskarponejem. To se nato napolni s klobuki gob, mariniranimi v rdečem vinu Marsala in olivnem olju. Vse skupaj se peče v pečici, dokler nadev ni hrustljav. Okusna predjed za vsako priložnost je pripravljena.

Sestavine:

• 16 velikih šampinjonov
• 5 žlic olivnega olja, razdeljeno
• 2,5 žlice Marsale ali sherryja
• 350 g sladke italijanske klobase brez ovoja
• 6 mladih čebul (beli in zeleni del), sesekljanih
• 2 stroka česna, strta
• 2/3 skodelice panko drobtine
• 140 g mascarpone sira
• 1/3 žlice naribanega parmezana
• 2,5 žlice sesekljanih listov peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

šampinjoni, kupati (ocvrte klobase), šeri, panko drobtine, mascarpone sir, Parmezan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 160 °C.
2. korak
• Gobam odrežite peclje in jih drobno sesekljajte. Klobuke položite v plitvo skledo in prelijte s 3 žlicami olivnega olja in vina.
3. korak
• V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte klobaso in jo razdrobite s hrbtno stranjo lesene žlice. Kuhajte 8–10 minut in pogosto mešajte, dokler se popolnoma ne zapeče.
4. korak
• Dodajte narezana stebla gob in kuhajte še 3 minute. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte še 2-3 minute, občasno premešajte. Dodajte panko drobtine in mešajte, da se enakomerno premešajo z vsemi ostalimi sestavinami. Na koncu vmešajte maskarpone in kuhajte, dokler se sir ne stopi in zmes ne postane kremasta. Odstavite z ognja, vmešajte parmezan, peteršilj ter začinite s soljo in poprom po okusu, nato pa pustite, da se nekoliko ohladi.
5. korak
• Vsak klobuk gobe napolnite z obilno količino mešanice klobas. Razporedite jih v pekač, ki je dovolj velik, da vanj spravite vse klobuke v eni plasti. Pecite 50 minut, dokler nadev ni zlato rjav. Postrezite z glavno jedjo, kot je npr. pečena purana.

Glasovi: 1