Krofi z malinovo marmelado

Glasovi: 1

Kako narediti krofe z malinovo marmelado

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 krofov

Pripravite okusne, puhaste in slastne krofe s kvasom in malinovo marmelado. Najprej zamesite testo in ga pustite vzhajati. Če nimate veliko časa, je najbolje, da testo zamesite zvečer in ga čez noč postavite v hladilnik. Tako bo kvas deloval počasneje, a učinkoviteje, kar bo izboljšalo okus in teksturo končnih krofov. Lahko jih ocvrete v cvrtniku ali v ponvi z oljem, v slednjem primeru pa boste potrebovali termometer, da zagotovite, da se olje segreje na pravo temperaturo in da so krofi enakomerno ocvrti. Napolnite jih z marmelado, potresite s cimetovim sladkorjem in uživajte! Delite jih z družino, prijatelji in sodelavci. Nihče se ne bo uprl takšni poslastici.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2/3 skodelice mleka, nekoliko nad telesno temperaturo (40 °C)
3,5 skodelice vrhunske moke
2 in 1/4 čajne žličke instant suhega kvasa
1/3 skodelice sladkorja
3 jajca, sobne temperature
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
0,5 skodelice masla, sobne temperature
Rastlinsko olje za cvrtje
0,5 skodelice sladkorja, pomešanega z 1/4 čajne žličke cimeta, za posip
0,5 skodelice malinove marmelade, premešane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, jajca, muškatni orešček, malinova marmelada

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi zmešajte mleko, kvas, sladkor in jajca. Dodajte moko, sol in muškatni orešček ter ročno ali z mešalnikom s kavljem za testo zgnetete testo. Takoj začnite dodajati maslo, postopoma, in zgnetete testo. Če mešate z mešalnikom, nadaljujte z gnetenjem, dokler testo ni gladko in elastično, približno 5 minut.

In če gnetite ročnoKo testo v skledi postane težko gneti, ga stresite na rahlo pomokano delovno površino in nadaljujte z gnetenjem z rokami, dokler ni gladko in elastično. Testo dajte v rahlo naoljeno skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati vsaj 2 uri ali pa ga čez noč postavite v hladilnik.
Vzhajano testo položite na rahlo pomokano površino in ga razvaljajte na debelino 1 cm. Z modelčkom za krofe ali piškote s premerom 7 cm izrežite 12 krofov, po potrebi testo ponovno razvaljajte. Krofe položite na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 45 minut, če uporabljate testo sobne temperature, ali eno uro, če uporabljate hladno testo.

V cvrtnik (po navodilih proizvajalca) ali veliko, globoko ponev nalijte rastlinsko olje do globine 7 cm. Olje segrejte na 175 °C (350 °F) (če krofe cvrete v ponvi, uporabite termometer za sirup). V bližino postavite pekač, obložen s papirnato brisačo, in nanj postavite rešetko za pečenje.
Krof položite na žlico z režami in ga previdno spustite v olje. V ponev položite toliko krofov, kolikor jih gre, pri čemer pustite med njimi vsaj 2 cm prostora. Krofe pecite približno 4 minute, nato jih obrnite in pecite še 4 minute. Z žlico z režami preložite pečene krofe na rešetko, da se odcedi odvečno olje. Še vroče krofe povaljajte v cimetovem sladkorju, nato pa jih vrnite na rešetko, da se ohladijo.
Za nadev krofov dajte malinovo marmelado v slaščičarsko vrečko z nastavkom za krofe (znan tudi kot nastavek za éclair) ali srednje velikim nastavkom. Nastavek vstavite v krof in vanj nabrizgajte približno 2 čajni žlički marmelade. Krofe je najbolje postrežemo isti dan, ko jih ocvremo.

Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Cvrtje v olju / Sladice / Krofi, pite, žemljice /

Podobni recepti