Krofi, polnjeni z marmelado
Glasovi: 10
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 45 - 50 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 45 - 50 kosov.
Krofi, polnjeni z marmelado - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica toplega mleka (približno 40 °C)
- 1 čajna žlička suhega kvasa
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička ekstrakt vanilije
- 2 veliki jajci
- 2 - 2 1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
- 4 žlice (60 g) masla, sobne temperature
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Marmelada za nadev
- Sladkor v prahu, za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, ekstrakt vanilije, jajca, vrhunska moka, jagodna marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite kvas: V skledo mešalnika nalijte toplo mleko, dodajte kvas in mešajte, dokler se ne raztopi. Pustite kvas stati približno 5 minut, da se speni.
- Pripravite testo: V skledo s kvasom dodajte sladkor, sol, vanilijev ekstrakt in jajca ter stepite, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte 2 skodelici moke in testo z mešalnikom za testo zmešajte, dokler ni gladko. Testo mora biti lepljivo. Če je testo premokro, dodajte preostalo moko. Dodajte maslo in mešajte, dokler ni gladko.
- Testo dajte v veliko skledo, namaščeno z rastlinskim oljem, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 4 ure ali čez noč.
- Pripravite krofe: Dva pekača obložite s peki papirjem in ga pomokajte. Testo na pomokani delovni površini razvaljajte na debelino 1-1,5 cm. S pomočjo modela iz testa iztisnite kroge s premerom približno 4 cm in jih prenesite na pripravljena pekača. Postopek ponovite s preostalim testom. Krofe potresite z malo moke in pokrijte s prozorno folijo. Za 1 uro postavite na toplo mesto, da vzhajajo.
- Priprava krofov: V veliko ponev nalijte 5–8 cm rastlinskega olja in segrejte na 180 °C. Krofe dodajajte enega za drugim in jih obračajte, dokler ne postanejo zlato rjavi. S kleščami ali žlico z režami krofe preložite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.
- Napolnite krofe: Vrečko za pecivo z okroglo, tanko konico napolnite z marmelado. Konico vstavite v krof in previdno napolnite z marmelado. Ponovite s preostalimi krofi. Potresite krofi sladkor v prahu, postrezite toplo.
Ponujamo recept Francoski krofi - Beignets.
Avtor recepta - Chuck Hughes (Chuck Hughes) kuhar, televizijski voditelj, restavrator
Kategorije:
Podobni recepti
