Španski churrosi

Glasovi: 4

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 30

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 56, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 0 G., holesterol 24 mg, natrij 27 mg, sladkor 3 G.

Španski churrosi iz testa choux so popolni s skodelico vroče čokolade ali kave. So okusni, sladki, aromatični in imajo slasten hrustljav okus. Sunny Anderson je v svojem receptu za churrose uravnotežila njihovo sladkost s citrusno noto limete. Malo lupinice je dodala neposredno v testo, nato pa je še malo lupinice zmešala s ščepcem sladkorja in cimeta, da bi okrasila končne churrose.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g nesoljenega masla
1/4 čajne žličke soli
2 limeti
1 skodelica vrhunske moke
3 velika jajca
Rastlinsko olje, za cvrtje
0,5 skodelice sladkorja
2 čajni žlički mletega cimeta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, cimet, limetina lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Zamesite testo:

V srednje velikem loncu na srednjem ognju zmešajte maslo, 1 skodelico vode in sol; naribajte lupinico 1 limete.

Pustite, da se maslo stopi, nato pa mešanico zavrite in počasi dodajajte moko, nenehno mešajte.

Odstavite z ognja in nadaljujte z gnetenjem testa, dokler se ne začne odlepljati od robov ponve.

Vmešajte eno jajce naenkrat in po vsakem dodajanju dobro premešajte.

Ocvrite nekaj churrosov:

Pripravite vrečko za pecivo s srednje veliko odprto zvezdasto konico. Vrečko položite v kozarec. Napolnite s testom in postavite v hladilnik za 15 minut.

Opomba

Za ustvarjanje tradicionalnih utorov na churrosih uporabite srednje veliko konico v obliki odprte zvezde. Luknja naj bo približno široka kot vaš mezinec.

Medtem v veliko ponev nalijte 6 cm rastlinskega olja. Olje segrejte na 175 °C (350 °F) s termometrom za cvrtje. V olje počasi potisnite 9 cm (3,5 palca) dolge trakove testa, pri čemer s prsti ali nožem odrežite testo.