Čokoladni kolački z glazuro iz arašidovega masla
Kompleksnost: zlahka
Količina: 14-15 kosov.
Beseda kolaček (mug cake) se iz angleščine prevaja kot »vrček v obliki torte« (mug cake). Te majhne torte so prvotno izdelovali angleški kmetje in jih s seboj nosili na delo na polju kot prigrizek. Skupaj z mnogimi drugimi recepti so se tudi »vrček v obliki torte« razširil čez ocean in končal v Ameriki. Prav po zaslugi Američanov so si pridobili svetovno slavo. Leta 1796 je bil recept za sodobni kolaček objavljen v knjigi »American Cookery« (Ameriška kuhinja) in do danes ta sladka sladica velja za del ameriške kuhinje. Zakaj so kolački tako priljubljeni? Prvič, so veliko bolj porozni in mehkejši od mafinov in kolačkov, bolj podobni posameznim tortam. Drugič, za razliko od prave torte ne potrebujejo ločenih posod in jedilnega pribora – kolački se pečejo v papirnatih modelčkih, zato jih lahko prijemate, ne da bi se umazali. Izgledajo tudi zelo elegantno. In seveda so te torte zelo priljubljene med tistimi, ki pazijo na svojo postavo, saj so običajno manj kalorične kot cel kos torte.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kolački
- 165 g masla, sobne temperature
- 2/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 2/3 skodelice rjavega sladkorja
- 2 veliki jajci, sobne temperature
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica kislega mleka, pretresenega, pri sobni temperaturi
- 0,5 skodelice kisle smetane, sobne temperature
- 2 žlici mlete kave
- 1 3/4 skodelice moke
- 1 skodelica kakovostnega kakava v prahu
- 1,5 čajne žličke sode bikarbone
- 0,5 čajne žličke kuhinjske soli
- Glazura iz arašidovega masla, recept je priložen
- Sesekljani soljeni arašidi za okras, po želji
Glazura iz arašidovega masla
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 1 skodelica kremastega arašidovega masla
- 5 žlic (75 g) masla, sobne temperature
- 3/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke namizne soli
- 1/3 skodelice sladke smetane
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Vsak pekač za kolačke obložite s papirnatimi modelčki za kolačke.
- V skledi električnega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maslo z obema sladkorjema pri visoki hitrosti približno 5 minut, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Zmanjšamo hitrost na srednjo, eno za drugim dodajamo jajca, nato dodamo vanilijev ekstrakt in dobro premešamo. V ločeni skledi z metlico stepemo kislo mleko, kislo smetano in kavo. V drugi skledi presejemo moko, kakav, sodo bikarbono in sol. Z mešalnikom pri nizki hitrosti izmenično v treh obrokih vmešamo mešanico kislega mleka in mešanico moke, začenši z mešanico kislega mleka in končajoč z mešanico moke.
- Mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Testo premešajte s silikonsko lopatico, da se vse sestavine popolnoma premešajo.
- Testo razdelite v dva pekača za kolačke (dovolj je 1 standardna merica na skodelico). Pecite na sredini pečice 20–25 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne pride ven čist. Pustite, da se ohladi 10 minut, nato kolačke vzemite iz pekača in jih popolnoma ohladite, preden jih prelijete z glazuro.
- Vsak kolaček premažite z glazuro iz arašidovega masla in potresite s sesekljanimi arašidi (neobvezno).
Glazura iz arašidovega masla:
V skledo električnega mešalnika z nastavkom za mešanje dajte sladkor v prahu, arašidovo maslo, maslo, vanilijev ekstrakt in sol. Mešajte pri srednje nizki hitrosti, dokler zmes ni kremasta, občasno s silikonsko lopatico postrgajte stranice sklede. Dodajte smetano in mešajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in gladka.
Kategorije:
Podobni recepti
