Čokoladni kolački z glazuro iz meringue

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov ali 48 majhnih

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 236, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 2 G., holesterol 32 mg, natrij 124 mg, sladkor 17 G.

Nizkokalorične čokoladne kolačke specite tako, da del masla nadomestite z nizkokaloričnim grškim jogurtom in pirejem iz sliv. Bili bodo okusni in neverjetno sočni, slive pa bodo okrepile njihov čokoladni okus. Čokoladna meringue glazura je odlična za okrasitev teh drobnih tort. Na dvojni pari stepite beljake, sladkor in vinski kamen, kar stabilizira meringue in ustvari čudovit pokrovček na kolačku. Nato meringue stepite s kakavom v prahu in pomarančno lupinico ter ga nabrizgajte na kolačke.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

0,5 skodelice razkoščičenih sliv
1 skodelica vrhunske moke
1/3 skodelice polnozrnate moke
1/3 skodelice kakava v prahu
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
0,5 skodelice rjavega sladkorja
2 veliki jajci kategorije CO
1/2 skodelice navadnega grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
0,5 skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Glazura

Beljaki treh velikih jajc, kategorija CO
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
1/8 čajne žličke vinskega kamna
Ščepec soli
2 žlici kakava v prahu
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: suhe slive, vrhunska moka, polnozrnata moka, kakav, pecilni prašek, cimet, rjavi sladkor, jajca, jogurt, ekstrakt vanilije, sladkor, vinski kamen, Pomarančna lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite kolačke:

Pečico segrejte na 175 °C. Model za mafine s prostornino 12 skodelic ali dva mini modela za mafine s prostornino 24 skodelic obložite s papirnatimi modelčki; modelčke rahlo popršite s pršilom za peko. Slive namočite v skledi s 3/4 skodelice vroče vode približno 10 minut, da se zmehčajo. Nato jih preložite v mešalnik in zmiksajte v gladko zmes.
V veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sol in cimet. V drugi skledi zmešajte pire iz sliv, rjavi sladkor, jajca, jogurt, rastlinsko olje in vanilijo. Mokro zmes vmešajte v suho zmes in testo enakomerno porazdelite (lahko se naredi nekaj grudic).

Testo enakomerno razdelite v modelčke za kolačke in vsakega napolnite približno do treh četrtin. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 18–20 minut za standardne kolačke ali 12–14 minut za mini kolačke. Prestavite na rešetko in ohladite v pekaču 10 minut, nato jih vzemite iz pekača in popolnoma ohladite.
Pripravite glazuro:

V skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo (skledica se ne sme dotikati vode), stepite beljake, kristalni sladkor, vinski kamen in sol, dokler se sladkor ne raztopi, 1–2 minuti. Nato skledo vzemite iz vodne kopeli in jo prenesite v stoječi mešalnik z nastavkom za metlico. Stepajte na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 3–5 minut. Dodajte kakav v prahu, vanilijo in pomarančno lupinico; stepite, dokler zmes ni gladka. Mafine premažite z glazuro.

Kategorije: