Čokoladni kolački z arašidovim maslom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kolačkov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 34 porcij
Kalorije 353, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 2 G., holesterol 42 mg, natrij 116 mg, sladkor 26 G.

Ti kolački, ki jih je navdihnila ameriška čokoladica Butterfinger, bodo očarali vsakogar s svojim ekstravagantnim videzom in kombinacijo čokolade in arašidovega masla. Ta klasični čokoladni kolaček je prelit z glazuro iz arašidovega masla in okrašen s koščki arašidovega masla. Arašidove koščke za ta recept lahko pripravite vnaprej. Glazuro nanesite na popolnoma ohlajene kolačke, da preprečite raztekanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

330 g nesoljenega masla, narezanega na koščke
1 skodelica kakava v prahu
3 in 1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
3 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
3/4 čajne žličke soli
1 in 1/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
2 veliki jajci, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Žar

0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice kremastega arašidovega masla
1/4 skodelice koščkov karamele

Glazura

1 skodelica sladke smetane
2 vrečki arašidovega masla v granulah po 280 g

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, smetana, kislo mleko, kefir, Granule arašidovega masla, šarenica, kakav, praženi oreščki

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in jo segrejte na 175 °C (350 °F) z uporabo konvekcijske nastavitve (če je na voljo). Dva pekača za 12 mafinov obložite s papirnatimi košaricami.
Pecite kolačke:

V srednje veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte maslo, kakav v prahu in 3/4 skodelice vode. Pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se maslo ne stopi, približno 2 minuti. Premešajte in nato dodajte rjavi sladkor.

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Vmešajte toplo mešanico masla. V drugi skledi zmešajte pinjenec, jajca in vanilijev ekstrakt; vmešajte v testo, da se sestavine enakomerno porazdelijo, vendar ne premešajte.
Testo enakomerno razdelite v pripravljene modelčke za kolačke in vsakega napolnite približno do treh četrtin. Pecite 25–30 minut, dokler se kolački ne spet spet dvignejo, ko jih rahlo pritisnete. Ohladite jih v modelih 10 minut, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite žar:

Pekač obložite s silikonsko podlogo ali papirjem za peko. V majhen lonec stresite kristalni sladkor, ga na srednji temperaturi zavrite in kuhajte, pri tem pa ponev vrtite, vendar ne mešajte, dokler karamela ne postane jantarne barve. Odstavite z ognja.
Dodajte arašidovo maslo in karamelo ter mešajte, dokler ni gladko. Zmes takoj vlijte na pripravljen pekač, jo s lopatico razporedite v tanko plast in pustite, da se ohladi. Kandirane oreščke razlomite na koščke, jih dajte v plastično vrečko z zadrgo in jih zdrobite z valjarjem.
Pripravite glazuro:

V majhni kozici zavrite smetano. Odstavite z ognja, dodajte granulirano arašidovo maslo in pustite stati približno 5 minut. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
Ponev postavite v skledo z ledom in ohladite, občasno mešajte, dokler se glazura rahlo ne zgosti, približno 10 minut.
Glazuro namažite na mafine ali pa jo preložite v vrečko za brizganje z veliko okroglo konico in z njo nabrizgajte na mafine; potresite z muškatnim oreščkom.