Kremna juha iz zelene
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ni skrivnost, da je zelena znana po svojih prehranskih lastnostih. Kljub temu jo lahko uporabimo za pripravo precej krepke kremaste juhe z nežno teksturo in večplastnim okusom. Ta juha vsebuje tri vrste zelene: krepko korenino, sočno steblo in aromatična semena. Ocvrta slanina in njena stopljena maščoba, v kateri se zelenjava pred kuhanjem ocvre, skupaj s šalotko in obilico aromatičnih zelišč dodajo juhi pikanten okus. Juho skuhajte v lahki smetani in vodi, jo zmešajte in postrezite s hrustljavo ocvrto slanino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 rezin slanine, narezanih na 4 kose
- 2 žlici (30 g) masla
- 3 skodelice sesekljanih stebel zelene
- 3 skodelice olupljene in sesekljane korenine zelene
- 1 šalotka, sesekljana
- 2 čajni žlički svežega timijana
- 0,5 čajne žličke semen zelene
- 3/4 skodelice lahke smetane
- 2 skodelici svežega peteršilja
- 2 žlici svežega pehtrana
- 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: korenina zelene, zelena, limonin sok, smetana, semena zelene, timijan, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi približno 8 minut prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava. Odcedite jo na papirnatih brisačah.
- Velik lonec postavite na srednji ogenj in dodajte 1 žlico slanine; vmešajte maslo. Ko se maslo stopi, dodajte steblo in korenino zelene ter šalotko. Kuhajte med mešanjem, dokler se šalotka ne začne mehčati, približno 5 minut. Dodajte timijan, semena zelene, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra; premešajte. Dodajte 6 skodelic vode in smetano; zavrite in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 20 minut.
- Nato juho v serijah nalijte v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka, vsaki seriji dodajte malo peteršilja in pehtrana (ali pa jo v ponvi zmiksajte s paličnim mešalnikom). Juho vlijte nazaj v lonec in zavrite; po potrebi razredčite z vodo. Potresite z limoninim sokom, soljo in poprom. Vsako serijo okrasite s hrustljavo slanino.
Kategorije:
Podobni recepti
