Pasilla paprika

• Čili omaka
• Dušeni paradižniki
• Začimbe za čili
• Čile

Gost čili con carne (ali preprosto čili) se peče z različnimi vrstami mletega govejega mesa in celo vrsto začimb, vključno s tremi vrstami čilija, ki jedi dajejo ime – »čili z mesom«. Ta aromatičen, topel čili je popoln – preberi več

• Piščanec po jukatansko
• Omaka za peko na žaru Mesa
• Čilijeva omaka z arašidi
• Solata iz rdečega zelja

Lahka in hrustljava koruzna tortilja se postreže z narezanim piščancem v jukatanskem slogu, mariniranim v pomarančnem soku in pečenim na žaru. Piščanca spremlja sveža solata iz rdečega zelja, domača arašidovo-čili omaka in arašidovo maslo. preberi več

Pečena muškatna buča ima čudovit sladek okus, s katerim se lahko poigrate z dodajanjem različnih začimb in zelišč. Rezine buče prepražite v pomarančnem soku z mehiškimi čili paprikami, kot so guajillo, pasilla ali ancho. Ne ... preberi več

Enčilade v mehiški zvezni državi Oaxaca pečejo v omaki iz rdečega čilija. V tem receptu so posušene paprike ancho in pasilla kombinirane z nekaj lahkimi rozinami, ki poudarijo sadne note paprik in dodajo kanček sladkobe. Za - preberi več

Ne podcenjujte sposobnosti preprostega purana, da navduši s svojim okusom. Posušene paprike pasilla, uporabljene v tem receptu, dajo ptici dimljen in ne pikanten okus. Okus postane bogatejši in globlji ter ... preberi več

• Dušena svinjina
• Koruzno testo

Čeprav se tamale lahko pripravljajo vse leto, se ti mezoameriški koruzni zvitki tradicionalno postrežejo med prazniki. Nadevi so lahko različni – piščančji, svinjski ali goveji –, da ustrezajo okusu vsakega posameznika. Vsi so precej priljubljeni. Ta recept vsebuje ... preberi več

• Štu
• Romeska omaka
• Morski sadeži
• Gremolata

Ta bogata, razkošna morska enolončnica je čudovita praznična poslastica. Zelenjava – krompir, čebula in zelena – se duši v majhni količini bogate juhe na osnovi španske omake romesco, narejene iz paradižnika, oreščkov in paprike, nato pa ... preberi več

Mole poblano je tradicionalna mehiška omaka iz zvezne države Puebla, po kateri je tudi dobila ime. Omaka se ponaša s kompleksnim in večplastnim okusom ter vsebuje množico na videz nezdružljivih sestavin: zelenjavo, preberi več

• Piščanec
• Zeljna solata z vročo papriko in zeleno čebulo
• Vinaigrette omaka s črnim poprom

Pred peko na žaru piščančje prsi natremo z mešanico 16 začimb. Prepričajte se, da ste vse sestavine zmešali, in čaka vas okusno presenečenje. Dodan je tudi rjavi sladkor. Ta se lepo karamelizira. preberi več

• Hamburgerji
• Česen aioli
• Ocvrti čilijevci

Znana ameriška kombinacija sestavin in dobili boste burgerje z mehiškim pridihom, le dodajte še nekaj čilija. Potrebno je malo truda, a rezultat je vsekakor vreden truda. Mešanica okusov in pikantnost paprik, sočno - preberi več

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Preliv iz pražene kumine:

Ta jed je začinjena z vročimi čili paprikami. - preberi več

Sočne in mehke kose svinjine skuhajte v okusni omaki iz pasiranih paprik čipotl, medu in kisa, vaša družina pa naj si sama pripravi tacose, polnjene s svinjino in drugimi klasičnimi nadevi. preberi več

Podroben recept s fotografijami.

• Za omako iz molta:
• Za purana:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.