Piščančji burger

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Znana kombinacija sestavin v ameriškem slogu, tukaj pa imate burgerje z mehiškim pridihom, le dodajte kanček čilija. Potrebno je malo truda, a rezultat je vsekakor vreden tega. Mešanica okusov in pikantnosti paprik, sočen polpet in hrustljavi obročki poblano paprike. Česa takega zagotovo še niste poskusili.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Hamburgerji

700 g mletega piščančjega mesa
1 žlica rastlinskega olja
1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
2 stroka česna, drobno sesekljana
1 jajce
1/4 skodelice drobtin
1 čajna žlička sesekljanega posušenega origana
1 čajna žlička drobno sesekljanih listov timijana
6 brioške žemljice za burgerje, cvrtje
6 rezin sira
6 listov solate
6 rezin paradižnika

Česen aioli

1 čili paprika pasilla, brez peclja, semen in žil
1 strok česna
1 skodelica majoneze

Ocvrti čilijevci

3 čilije poblano
3 žlice rastlinskega olja
1 skodelica moke
2 jajci
2 skodelici drobtin
1 čajna žlička mletega popra guajillo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto piščančje meso, brioš žemljica, aioli omaka, drobtine, origano, timijan, paprika pasilla, guajillo poper, česen, majoneza

Kuhanje jedi po receptu:

V težki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in česen ter ju kuhajte, dokler ne postaneta prozorna, približno 4 minute. Odstavite z ognja.
V mešalniku stepite jajce. Dodajte drobtine, origano in timijan. Dodajte mleto piščančje meso ter prepraženo čebulo in česen. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine enakomerno ne združijo. S tehtnico odmerite 115 g mletega piščančjega mesa in ga oblikujte v 6 ovalnih polpetov.

Polpete pecite, dokler niso pečeni, približno 5 minut na vsaki strani. Postrezite na žemljicah, prelitih s česnovim aiolijem. Na vsak polpet dajte rezino sira, list solate, rezino paradižnika in nekaj obročkov poblano paprike.

Česen aioliČili papriko pasilla in česen dajte v multipraktik. Mešajte, dokler česen ni drobno sesekljan. Dodajte majonezo in mešajte približno 2 minuti. Omako začinite s soljo in poprom.
Obroči v testu

Pekač ali žar segrejte na visoki temperaturi. Paprike poblano pecite, dokler se kožica ne zapeče. Preložite jih v pokrito skledo in pustite stati približno 10 minut, da se ohladijo dovolj, da jih lahko primete. Odstranite kožico in semena ter paprike narežite na 0,6 cm široke kolobarje.

V veliki težki ponvi ali cvrtniku segrejte olje na 170 °C.

Medtem pripravite tekoči trak s tremi skledami. V prvi zmešajte moko in 1 čajno žličko soli. V drugi razbijte in vmešajte jajca. Tretjo napolnite z drobtinami in mletim poprom guajillo ter jih premešajte.

Obročke poblano testa previdno povaljajte v moki, pri čemer pazite, da jih ne zlomite. Odvečno moko otresite in jih nato pomočite v jajca. Nato jih povaljajte v mešanici drobtin. Cvrete približno 2 minuti, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Položite jih na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje, nato pa jih obilno začinite s soljo.