Čas: 5 ur in 36 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Sočne in mehke kose svinjine skuhajte v okusni omaki iz pasiranih paprik čipotl, medu in kisa, vaša družina pa naj sama pripravi tacose, polnjene s svinjino in drugimi klasičnimi nadevi.

Sestavine:

• 1,8 kg sesekljane svinjske plečke (neolupljene)
• 3 cele čili paprike ancho
• 3 cele čilije pasilla
• 2-3 paprike chipotle v omaki adobo
• 1/2 srednje velike bele čebule, grobo sesekljane
• 4 neolupljeni stroki česna
• 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• 2 žlici medu
• Groba sol
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 2 čajni žlički posušenega origana
• 2 lovorjeva lista
• 1 cimetova palčka
• 3 in 3/4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• Sveže mlet poper
• Ogrevano koruzne tortilje tortilje za serviranje
• Različni nadevi za taco, kot priloga

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

tortilja, svinjina, paprika pasilla, paprike chipotle v omaki adobo, čebula, česen, jabolčni kis, med, origano, lovorjev list, cimet, ancho paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Papriko ancho, pasillo in česen dajte v skledo z 2–3 žlicami vode. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi, dokler paprike niso mehke in voljne, 2–3 minute. Odstranite peclje in semena s paprik ter olupite česen. Papriko in česen dajte v mešalnik.
2. korak
• V mešalniku dodajte čipotl papriko, čebulo, 2 žlici olivnega olja, med, kis, 1 žlico soli in origano; zmiksajte do gladkega. V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte preostalo 1 žlico olja. Dodajte čili omako in kuhajte med mešanjem, dokler se ne zgosti in zadiši, približno 8 minut. Prilijte jušno osnovo in zmanjšajte ogenj, dokler se rahlo ne zgosti.
3. korak
• Svinjino začinite s soljo in poprom ter jo položite v velik počasni kuhalnik. Dodajte lovorjev list in cimetovo palčko, nato prelijte z omako. Zaprite pokrov in kuhajte na najvišji temperaturi, dokler meso ni mehko, približno 5 ur. (Ali pa meso pecite v velikem pekaču v pečici, pokrito, 1 uro in 45 minut pri 180 °C. Odkrijte in pecite še dodatnih 30 minut.)
  
  Lovorjeve liste in cimetovo palčko zavrzite. Svinjino natrgajte z dvema vilicama in začinite s soljo in poprom. Kose svinjine postrezite na krožniku. tortilje z nadevi.
  
  Predlagamo, da si ogledate Recept za sendvič s svinjino v počasnem kuhalniku.

Glasovi: 2