Limonin sorbet v limoninih skledah
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Limona je odlično sadje za pripravo osvežilnega poletnega sorbeta. Ne uporablja se le sok, temveč tudi lupinica, s čimer se ustvari edinstvena skleda za impresivno predstavitev zamrznjene sladice. Previdno izdolbite limonino pulpo, da ne poškodujete "sklede", nato pa limonine lupinice zamrznite, da sorbet dlje časa ohrani svojo teksturo. Za pripravo sorbeta zmešajte limonin sok z navadnim sirupom in najprej zamrznite v aparatu za sladoled, nato pa v zamrzovalniku. Sklede z limoninim sorbetom okrasite s kandirano lupinico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 12 limon
- 2,5 skodelice vode
- 2 žlici + 2 žlici sladkorja
- Posebna oprema: aparat za sladoled s prostornino 1,5 l.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: limonin sok, limona, limonin sorbet, sorbet
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zmešajte vodo in 2 skodelici sladkorja. Na visoki temperaturi zavrite in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstavite z ognja in popolnoma ohladite.
- Nad merilno skodelico z 2 žlicama postavite cedilo.
- Osem limonam odrežite zgornjo četrtino, nato pa jim odrežite zelo tanko rezino, da dobite ravno dno. Vrške limon stisnite v merilno skodelico; spodnjo in zgornjo lupino zavrzite.
- Prerezano limono postavite pokonci in z majhnim nožem ločite notranji rob lupine od lupine. Nato v prerezano limono vstavite žlico in izdolbite vso pulpo, tako da ostane le limonina "skodelica". Pulpo dajte v cedilo, postavljeno nad merilno skodelico, in iztisnite ves sok. Ponovite s preostalimi 7 limonami. Limonine skodelice zamrznite, dokler jih ne postrežete.
- Preostale 4 limone naribajte in iztisnite sok; 1 žlico lupinice dajte na stran za preliv. Potrebovali boste 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka; če ga imate preveč, odvečni sok shranite v hladilniku ali zamrzovalniku in ga uporabite v drugih receptih.
- Ohlajen sladkorni sirup zmešajte z 2 žlicama limoninega soka. Mešanico vlijte v aparat za sladoled in zamrznite po navodilih proizvajalca. Sorbet preložite v nepredušno zaprto posodo in ga pred serviranjem zamrznite vsaj 2 uri.
- V majhni skledi zmešajte prihranjeno limonino lupinico in preostali 2 žlici sladkorja. Zmes enakomerno razporedite po skledi in pustite 30 minut, da se rahlo posuši.
- Ko je sorbet pripravljen za serviranje, ga z žlico preložite v zamrznjene limonine skledice in potresite s kandirano limonino lupinico. Postrezite takoj.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
