Bananina kremna pita

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta kremasta pita združuje bogastvo živahnih okusov in zanimivih tekstur. Drobljiva skorja iz zdrobljenih in stisnjenih sladkornih vafljevih kornetov z maslom leži pod plastjo temne čokolade, prelita pa je s koščki sladkih banan – popolna kombinacija. Na bananah je debela plast mehkega, strjenega kremnega nadeva, vse skupaj pa je prelito s puhasto, rahlo hrustljavo meringue, popečeno v pečici. Pita je precej preprosta za pripravo, vendar zahteva čas, da se nadev strdi, nato pa še meringue. Rezultat je osupljiva sladica, ki bi zlahka nadomestila praznično torto.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

10 vafljevih kornetov
0,5 čajne žličke soli
1 žlica sladkorja
4 žlice (60 g) stopljenega masla

Nadev in meringue

2 žlici + 2 žlici polnomastnega mleka
4 velika jajca, ločite beljake od rumenjakov
3/4 skodelice + 1/3 skodelice sladkorja
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice koruznega škroba
2 žlici hladnega masla, narezanega na majhne koščke
90 g temne čokolade, drobno sesekljane
2 banani, narezani na 0,5 cm debele kolobarje.
1/4 čajne žličke vinskega kamna

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni zvitki, sladkor, maslo, mleko, jajca, ekstrakt vanilije, škrob, temna čokolada, banane, vinski kamen

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite osnovo za torto:

Pečico segrejte na 175 °C. V multipraktiku zmiksajte rogljičke, sol in sladkor, dokler niso grobo zmleti. Dodajte stopljeno maslo in zmiksajte, dokler zmes ne postane podobna grobemu pesku. Vtisnite jo v dno in ob straneh pekača za pito s premerom 22 cm. Pecite do zlato rjave barve, 10–12 minut, nato popolnoma ohladite.
Pripravite nadev:

V kozici na srednji temperaturi segrejte 2 skodelici mleka, dokler ne zavre. V veliki skledi stepite rumenjake, 3/4 skodelice sladkorja in vanilijo, dokler zmes ni gladka. Vmešajte koruzni škrob. Toplo mleko počasi vmešajte v jajčno zmes, nato jo vlijte v kozico in jo postavite nazaj na srednji ogenj. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler se krema ne zgosti in začne brbotati po robovih, približno 2 minuti. Vmešajte maslo, dokler se ne stopi. Kremo precedite skozi fino cedilo v veliko skledo in jo pustite, da se ohladi, pri čemer pogosto mešajte.

Preostali 2 žlici mleka in čokolade zmešajte v posodi, primerni za mikrovalovno pečico; segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto. Mešajte, dokler se čokolada ne stopi, nato pa pustite, da se nekoliko ohladi.
Čokolado namažite po dnu in straneh torte. Banane potisnite v čokolado, nato pa jih prelijte s kremo. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler se nadev ne strdi, vsaj 1 uro.
Pečico segrejte na 190 °C.
Pripravite meringue:

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake, dokler ne postanejo penasti. Dodajte vinski kamen in polovico preostale 1/3 skodelice sladkorja ter stepite, dokler zmes ne postane motna. Dodajte preostali sladkor in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno še približno 5 minut.
Z žlico nanesite meringue na pito in ga z zadnjo stranjo žlice premešajte. Pecite do zlato rjave barve, 5–8 minut. Pustite, da se strdi pri sobni temperaturi, približno 1 uro in 30 minut.