Kokosova kremna pita z rdečo puščico

Glasovi: 1

Kako narediti kokosovo kremno pito z rdečo puščico

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1107, skupna maščoba 89 G., nasičene maščobe 54 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 2 G., holesterol 245 mg, natrij 399 mg, sladkor 54 G.

Restavracija Rdeča puščica Red Arrow je od zunaj morda videti skromna, a stene v notranjosti pričajo o njeni bogati zgodovini. Obdane so s fotografijami politikov in zvezdnikov, ki so obiskovali ta kraj, vključno z Matthewom McConaugheyjem, Diane Sawyer in Adamom Sandlerjem. »Ko je Martha Stewart vstopila, je takoj rekla: 'Vzela bom samo sladico,'« pravi lastnica Carol Lawrence-Erickson. Pravzaprav mnogi v to restavracijo pridejo samo zaradi sladice, saj strežejo več kot 35 vrst tort in pit. Najbolj priljubljena je kokosova kremna pita, prekrita s 10-centimetrsko debelo plastjo stepene smetane!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje
Ščepec soli
0,5 skodelice ohlajene slaščičarske maščobe
3 žlice ledene vode

Kokosov kremni nadev

2,5 skodelice sladkih kokosovih kosmičev
4 skodelice sladke smetane
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
3/4 skodelice mešanice za instant vanilijev puding (2 x 3 oz. pakiranja)
1 in 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec soli

Stepena smetana

2 skodelici ohlajene sladke smetane
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kokosovi kosmiči, vanilijev puding, vrhunska moka, margarina, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

V multipraktiku zmešajte moko in sol. Dodajte maščobo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi koruzni moki. Dodajte ledeno vodo in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane testo. Testo oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, da se strdi, približno 30 minut.
Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 27 cm (11 palcev) in debelino približno 0,3 cm (0,25 palca). Nato z njim obložite pekač za pito s premerom 22 cm (9 palcev). Previsne robove testa prepognite in dno prebodite z vilicami. Postavite v hladilnik, da se strdi, približno 30 minut.

Pečico segrejte na 175 °C. Dno pekača obložite s folijo ali peki papirjem in ga napolnite z utežmi za pito ali suhim fižolom. Pecite, dokler se dno ne začne strjevati in robovi ne začnejo rjaveti, 25–30 minut. Odstranite folijo in uteži ter nadaljujte s peko, dokler torta ni zlato rjava, približno še 10 minut. Torto prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
Medtem pripravite nadev.:

Na pekač stresite 1 skodelico naribanega kokosa in pecite med mešanjem 20 minut, dokler se ne zlato rjavo zapeče; pustite, da se ohladi. V veliki skledi zmešajte smetano, kristalni sladkor, mešanico za puding, vanilijo in sol ter stepite z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler zmes ni gosta in kremasta, 2 do 4 minute. Vmešajte 3/4 skodelice praženega kokosa in preostalih 1 1/2 skodelice navadnega kokosa; preostalih 1/4 skodelice praženega kokosa dajte na stran za posip. Nadev z žlico nanesite na skorjo in postavite v hladilnik, da se strdi, približno 1 uro.
Stepena smetana:

V veliki skledi zmešajte smetano, sladkor v prahu in vanilijo ter stepite z mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Preliv prelijte čez pito in ga razporedite po površini. Potresite s preostalim praženim kokosom.