Sladkorna kremna pita

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 426, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 1 G., holesterol 90 mg, natrij 136 mg, sladkor 21 G.

Uživajte v kombinaciji mehkega, kremastega nadeva in drobljivega, v ustih topljivega testa. Kremasti nadev je prekrit s sladkornim testom. Njegov sladek okus prijetno ublaži kanček muškatnega oreščka. Končano pito pustite, da se popolnoma ohladi, da se nadev strdi in jo boste lažje narezali.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
0,5 čajne žličke soli
6 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike koščke
2 žlici ohlajene maščobe

Polnjenje

2 skodelici sladke smetane za stepeno smetano
1 skodelica sladkorja
0,5 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 žlici nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike koščke
1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, margarina, smetana, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

Speci torto:

V multipraktiku zmešajte moko in sol. Dodajte maslo in maščobo ter mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki s koščki masla velikosti graha. Potresite s 3 žlicami ledene vode in mešajte, dokler se testo ne začne združujeti (po potrebi dodajte še več vode, po 1/2 žlice naenkrat). Testo stresite na plastično folijo in oblikujte v disk; tesno zavijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro oziroma do jutri.
Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 27 cm (11 palcev). Položite ga v pekač za pito s premerom 22 cm (9 palcev). Previsne robove prepognite pod testo in jih pritisnite s prsti. Dno prebodite z vilicami. Testo postavite v hladilnik, da se strdi, približno 30 minut.

Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in pečico segrejte na 220 °C.
Pripravite nadev:

V skledi zmešajte smetano, sladkor, moko in vanilijev ekstrakt. Zmes prelijte čez ohlajen kolač, potresite s koščki masla in potresite z muškatnim oreščkom. Pekač previdno prestavite na vroč pekač in pecite 10 minut.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C in pecite, dokler skorja ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati, približno 55 minut (sredina se bo še rahlo zibala); robove skorje pokrijte s folijo, če se začnejo rjaveti. Pito prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.