Millefoglie z ananasom in češnjevo omako

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Yunhee Kim

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: trdo
Porcije: 6

Millefoglie z ananasom in češnjevo omako - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za listnato testo:

1 paket (500 g) nekvašenega listnatega testa, odtajanega
1 vrečka (350 g) zamrznjenih češenj, odtajanih
1 žlica ananasovega soka
1 pločevinka koktajl češnja, za omako dajte na stran 1/4 skodelice sirupa, za okras pa 6 češenj.
1 majhen svež ananas (približno 450 g), olupljen, brez pešk in narezan na 6 rezin
1/2 skodelice sladkorja v prahu

Za kremo in puding Chantilly:

1 skodelica sladke smetane
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1/4 čajne žličke ekstrakt vanilije
2 skodelici mleka
1 strok vanilije, prerežite po dolgem na pol in izstrgajte semena
4 rumenjaki
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
3 žlice vrhunske moke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Ananas, Ananasov sok, koktajl češnja, češnje, listnato testo, mleko, jajca, smetana, smetana, sladkor v prahu, strok vanilije, ekstrakt vanilije

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kremo: V kozici na majhnem ognju segrejte mleko, dodajte strok vanilije in semena ter kuhajte nekaj minut. Medtem v skledi stepite rumenjake in sladkor, dodajte moko in dobro premešajte. Strok vanilije vzemite iz kozice in mleko vlijte v jajčno zmes, dobro mešajte. Zmes vlijte nazaj v kozico in kuhajte na srednjem ognju, nenehno mešajte, dokler se krema ne zgosti, približno 8 minut. Kremo preložite v skledo, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 3 ure. Nato kremo preložite v slaščičarsko vrečko s širokim okroglim nastavkom.
Priprava listnatega testa: Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v eno smer, nato pa z okroglim modelčkom ali kozarcem izrežite 18 krogov s premerom 8 cm (3,25 palca). Kroge položite na pekač, obložen s papirjem za peko, prebodite z vilicami in pecite do zlato rjave barve, 10 do 15 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi, pečico pa pustite prižgano.

Priprava češnjeve omake: V majhni kozici zmešajte češnje, ananasov sok in češnjev sirup. Zavrite in kuhajte na srednji temperaturi, dokler se češnje ne zmehčajo, približno 5 minut. Zmes vlijte v mešalnik ali multipraktik in zmiksajte, dokler ne dobite gladkega pireja. Pire precedite in pustite, da se ohladi.
Priprava ananasa: Rezine ananasa potresite s sladkorjem v prahu in jih položite na pekač. Pecite, dokler se ne zmehčajo, približno 30 minut. Pustite, da se ohladijo.
Priprava kreme Chantilly: Smetano, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt stepemo v skledi z mešalnikom, dokler zmes ni puhasta in gosta. Ohladimo.
Priprava millefeuillea: Na šest servirnih krožnikov položite plasti listnatega testa, nato nanesite kremo, na vrh položite rezino ananasa, nato listnato testo, kremo Chantilly, še eno plast testa in na koncu prelijte s češnjevo omako ter okrasite z maraskinovo češnjo.