Vroča omaka za zrezke iz češnjevega kisa

Glasovi: 2

Kako narediti - Pekoča omaka za zrezke s češnjevim kisom

Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pekoča omaka s češnjevim kisom za zrezek - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Španska mešanica začimb

3 žlice paprike
2 čajni žlički mlete kumine
2 čajni žlički gorčičnega prahu
2 čajni žlički mletih semen komarčka
2 čajni žlički grobe soli
1 čajna žlička grobo mletega popra
Priprava: Vse sestavine zmešajte v skledi.

Omaka za zrezke s češnjevim kisom

2 pečeni, olupljeni, brez semen in narezani rdeči papriki (ali 6 narezanih paprik piquillo)
1/2 skodelice staranega češnjevega kisa
3 žlice dijonske gorčice
2 žlici hrena (precediti)
2 žlici medu
1 žlica melase
2 žlički worcesterske omake
1 čajna žlička grobe soli
1/2 čajne žličke mletega popra
Priprava: Vse sestavine zmiksajte v multipraktiku ali mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi. Če je zmes pregosta in se ne razmaže, dodajte nekaj žlic vode.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recept:

4 ribeye zrezke ali kratke ledvene zrezke (približno 340 g vsak) premažite z olivnim oljem, soljo, poprom in na eni strani natrite s špansko mešanico začimb (recept za začimbe je priložen).

Začinjeno stran navzdol pecite na močnem ognju 3–4 minute, nato obrnite in pecite še 5–6 minut (oziroma dokler ni srednje pečeno). Postrezite z omako za zrezke iz češnjevega kisa (recept je priložen).