Piščančje krače na žaru s češnjevo BBQ omako

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečena piščančja krača s češnjevo BBQ omako

Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Jed ni le okusna, ampak tudi osupljiva. Češnjeva omaka je gosta in bogato obarvana. Če vam je preveč, lahko ostanke zamrznete. Po potrebi lahko poskusite češnje nadomestiti s slivami. Rezultat bo verjetno še vedno odličen.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

12 piščančjih krač (približno 1,5 kg)
3 čajne žličke ancho popra v prahu
1 čajna žlička dimljene paprike
2 žlici olja iz oljne repice
1/2 drobno sesekljane čebule Vidalia
2 stroka česna, sesekljana
2 žlici paradižnikove mezge
Sok iz 2 pomaranč
Sok iz 1/2 limone
1 žlica. kečap
450 g zamrznjenih razkoščičenih češenj, odtajanih
1/2 skodelice vode
Olivno olje za mazanje žara
Sveže češnje, za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje palčke, češnja, Pomarančni sok, limonin sok, kečap, paradižnikova mezga, ancho paprika, Vidalia čebula, česen, omaka za žar, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte 2 čajni žlički čilija v prahu, dimljeno papriko, 1,5 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Piščančje palčke začinite z mešanico, pri čemer previdno dvignite kožo, da se meso prekrije z začimbami. Pokrijte s plastično folijo in marinirajte vsaj 1 uro ali čez noč.
Medtem vlijte repično olje v majhno ponev in ga postavite na srednji ogenj. Ko se segreje, dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ni mehka in prozorna. Dodajte preostalo čajno žličko čilijevega prahu ancho in paradižnikovo mezgo ter kuhajte 1 minuto.

Prilijte pomarančni in limonin sok ter kečap. Dodajte češnje, vodo, sol in poper. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 30 minut. Z ročnim mešalnikom zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Prihranite 1 skodelico omake za žar, preostanek pa uporabite za serviranje.
Žar segrejte na srednjo temperaturo. Rešetke premažite z olivnim oljem, da se piščanec ne bo prijel.

Piščančje krače pecite na žaru približno 25 minut in jih pogosto obračajte, dokler niso pečene in koža hrustljava. Premažite jih s prihranjeno omako za žar in pecite še 5 minut.
Piščančje palčke postrezite s svežimi češnjami in omako ob strani.

Kategorije: