50 receptov za makarone s sirom

1. Klasični makaroni s sirom v pečici.

230 g testenin fusilli ali drugih kratkih testenin
4 žlice nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
1/4 skodelice moke
2 skodelici polnomastnega mleka, ogretega
1 lovorjev list
Ščepec sveže mletega muškatnega oreščka
2,5 skodelice naribanega ostrega belega čedarja
1,5 žlice naribanega sira Gruyère
Zavrite lonec slane vode; dodajte testenine in kuhajte al dente. Prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale, in testenine odcedite v cedilu. Pečico segrejte na 200 °C.

Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Vmešajte moko in med mešanjem kuhajte 2 minuti, nato pa vmešajte mleko. Dodajte lovorjev list, muškatni orešček in 1 čajno žličko soli ter občasno mešajte 8 minut, dokler se ne zgosti. Odstranite lovorjev list in vmešajte 2 skodelici sira Cheddar in Gruyère. Vmešajte testenine in prihranjeno vodo, v kateri ste jih kuhali, da dobite tanko omako. Namažite 1,9-litrski pekač; dodajte mešanico testenin in potresite z 1/2 skodelice sira Cheddar. Pecite 15 minut.


2. Z bučo in modrim sirom. Olupite in narežite na kocke 1 majhno muškatno bučo; pecite pri 220 °C (425 °F) približno 20 minut, dokler se ne zmehča. Pripravite klasične makarone s sirom tako, da v omako dodate 2 1/2 skodelice cheddarja in namesto Gruyèreja uporabite 3/4 skodelice zdrobljenega modrega sira; vmešajte bučo. Potresite s 1/4 skodelice cheddarja in modrega sira ter pecite v pečici na visoki temperaturi, dokler se sir ne stopi. (Ne pecite.)

3. V italijanščini. Klasične makarone s sirom pripravite tako, da namesto omako cheddar in preliva uporabite sir fontina. Pred peko potresite z 1/4 skodelice panko drobtin in naribanim parmezanom.

4. Z omako iz piva in klobasami. Klasične makarone s sirom pripravite tako, da namesto piva Pilsner uporabite 1 skodelico mleka. Na vrh položite 3 narezane pečene klobase Bratwurst; za preliv uporabite 1 skodelico sira Cheddar.

5. S klobaso. Klasične makarone s sirom pripravite tako, da namesto omake in preliva uporabite hrenov čedar. Dodajte 340 g popečene, na kocke narezane prekajene klobase; pred peko potresite z 250 g zdrobljene preslice.

6. S sirom s tartufi. Na olivnem olju prepražite 450 g narezanih gob do zlato rjave barve. Za pripravo klasičnih makaronov s sirom uporabite 2 skodelici naribanega sira s tartufi v omaki namesto sira cheddar. Dodajte gobe; namesto sira cheddar potresite z 1/4 skodelice sira Gruyère.

7. S čebulo. Na maslu prepražite 2 veliki, narezani čebuli do zlato rjave barve, 15 minut. Za pripravo klasičnih makaronov s sirom dodajte čebulo in 1 šopek sesekljane mlade čebule. Pecite, nato pa potresite s kupljeno ocvrto čebulo iz pločevinke.

8. Z jastogom. Pripravite klasične makarone s sirom iz čistega cheddarja; potresite z 350 g sesekljanega kuhanega jastoga. Potresite s cheddarjem in mešanico 1/2 skodelice panko drobtin, 1/4 skodelice sesekljanega drobnjaka in 1 žlice stopljenega masla; popecite v pečici na srednje močnem ognju. (Ne pecite.)

9. Z dimljeno mocarelo. Klasične makarone s sirom pripravite tako, da dodate po 1/2 skodelice narezane pečene rdeče paprike in na kocke narezane prekajene mocarele. Potresete s čedarjem in pecite, dokler se ne stopi. (Ne pecite.)

10. S slanino. Pripravite klasične makarone s sirom; pred peko dodajte 8 rezin nadrobljene kuhane slanine.

11. Z slanino in chipotlejem. Klasični makaroni s sirom pripravite tako, da količino cheddarja v omaki zmanjšate na 1 skodelico in Gruyère nadomestite z 2 skodelicama cheddarja s čipotlom; dodajte 2 žlici sesekljanih paprik čipotla v omaki adobo in 8 rezin zdrobljene kuhane slanine. Pred peko potresite s sirom in mešanico 1/2 skodelice panko drobtin in 1 čajne žličke dimljene paprike.

12. Klasični makaroni s sirom na štedilniku. Pripravite klasične makarone s sirom in dodajte toliko vode, da dobite gosto omako. Preskočite 3. korak.

13. Na štedilniku, po francosko. Klasični makaroni s sirom pripravite tako, da na maslu prepražite 2 sesekljana stroka česna, pri čemer v omaki namesto cheddarja uporabite 230 g brieja (brez lupine) in dodate toliko vode, da dobite gosto omako; vmešajte 2 žlici polnozrnate gorčice. Preskočite 3. korak.

14. Ameriški makaroni s sirom.

230 g rogov ali drugih majhnih testenin
1 žlica nesoljenega masla
1 žlica večnamenske moke
1 čajna žlička gorčičnega prahu
Ščepec kajenskega popra
1 pločevinka (340 g) koncentriranega mleka
1,5 žlice naribanega blagega rumenega čedarja
1/4 skodelice narezanega predelanega sira, kot je Velveeta
Zavrite lonec osoljene vode; dodajte testenine in kuhajte al dente. Prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale; preostanek zavrzite.

Medtem v srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Vmešajte moko, gorčični prah in kajenski poper ter med mešanjem kuhajte 1 minuto. Vmešajte kondenzirano mleko in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, približno 5 minut, da se rahlo zgosti. Vmešajte oba sira, nato testenine in toliko vode, da nastane gosta omaka. Začinite s soljo in črnim poprom.

15. V slogu žara. Pripravite ameriški makaroni s sirom; vmešajte 1 skodelico tople, kuhane svinjine. Potresite z zdrobljenimi krompirjevimi čipsi z okusom žara.

16. S klobasami. Pripravite ameriški makaroni s sirom, pri čemer dodajte preostalo vodo, v kateri ste jih kuhali, da dobite redko omako; na vrh položite 4 narezane klobase. Preložite v namaščen pekač in potresite z mešanico 1/4 skodelice cheddarja, 2 žlic panko drobtin in ščepca gorčičnega prahu; pecite 15 minut pri 200 °C.

17. S pimento poprom. Pripravite ameriški makaroni s sirom, tako da dodate vso prihranjeno vodo, v kateri ste jih kuhali, da dobite redko omako; dodajte 1/2 skodelice pimento paprik in 1/4 skodelice kisle smetane. Preložite v namaščen pekač; potresite z zdrobljenimi graham krekerji. Pecite 15 minut pri 190 °C.


18. Z brokolijem in Havartijem. Ameriške makarone s sirom pripravite tako, da testeninam v zadnjih 3 minutah kuhanja dodate 2 skodelici cvetkov brokolija in cheddar nadomestite s sirom Havarti.


19. S šunko in grahom. Ameriške makarone s sirom pripravite tako, da testeninam v zadnjih 3 minutah kuhanja dodate 1 skodelico zamrznjenega graha. Vmešajte 1 skodelico sesekljane šunke.


20. Z andouille klobaso. Ameriški makaroni s sirom pripravite tako, da moki dodate 1/2 čajne žličke kajunske začimbe. Vmešajte 170 g porjavele na kocke narezane klobase andouille, 1/3 skodelice sesekljanih paprik peppadew in 1 narezano mlado čebulo.

21. S pečenimi paprikami in chipotlejem. Zmeljite 1 skodelico sesekljane pečene rdeče paprike, 1 majhno papriko chipotle v omaki adobo in 1 žlico omake adobo. Pripravite ameriški makaroni s sirom; vmešajte pire in 2 narezani mladi čebuli.

22. "Čizburger". Popecite 225 g mletega govejega mesa z 1/4 skodelice kečapa, sesekljano čebulo in narezanimi kumaricami. Pripravite ameriški mac and cheese, tako da dodate vso prihranjeno vodo, v kateri ste ga kuhali, da dobite tanko omako. Polovico mešanice testenin prelijte v namaščen pekač; potresite z mletim govedino in nato s preostalimi testeninami. Potresite z 1/2 skodelice cheddarja in pecite pri 200 °C 15 minut.

23. S špinačo in artičokami. Ameriški makaroni s sirom pripravite tako, da dodate vso prihranjeno vodo, v kateri ste jih kuhali, da dobite redko omako; vmešajte sesekljane marinirane srčke artičok (170 g kozarec) in 2 skodelici sesekljane mlade špinače. Preložite v namaščen pekač. Zmešajte po 2 žlici panko drobtin, nariban parmezan in sesekljan peteršilj; potresite po vrhu. Pecite 15 minut pri 200 °C.

24. Wisconsinški slog. Ameriške makarone s sirom pripravite tako, da dodate 2 čajni žlički pekoče rjave gorčice in vso prihranjeno vodo, v kateri ste kuhali, da dobite tanko omako. Prelijte v namaščen pekač, na vrh položite 1/2 skodelice skute sira cheddar in pecite na žaru, dokler se sir ne stopi.

25. S pomfrijem in čilijem. Pripravite ameriški makaroni s sirom in dodajte vso prihranjeno vodo, v kateri ste jih kuhali, da dobite redko omako. Prelijte v namaščen pekač; na vrh dodajte 1 skodelico čilija, 1/4 skodelice zdrobljenih tortilja čipsov in 1/4 skodelice naribanega sira Pepper Jack. Pecite 15 minut pri 200 °C.

26. Nizkokalorično. Ameriške makarone s sirom pripravite z večzrnatimi makaroni s sirom z nizko vsebnostjo maščob in namesto kondenziranega mleka uporabite mleko z 2 % maščobe.

27. Makaroni s sirom z omako Alfredo.

230 g penne testenin ali drugih kratkih testenin
1 strok česna, zdrobljen
1 žlica nesoljenega masla
2 skodelici sladke smetane
1/2 skodelice naribanega parmezana, plus še nekaj za posip
Zavrite lonec osoljene vode; dodajte testenine in kuhajte al dente. Prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale; preostanek zavrzite.

Medtem veliko ponev natrite s strtim strokom česna in ga nato odstranite. Dodajte maslo in ga stopite na srednje močnem ognju. Dodajte smetano, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu ter občasno premešajte in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in kuhajte 5 minut, dokler se tekočina ne zmanjša za približno 1/3. Vmešajte parmezan.

Dodajte testenine in toliko vode, da dobite gosto omako. Začinite s soljo in poprom ter potresite s parmezanom.

28. Z na soncu posušenimi paradižniki. Pripravite makarone s sirom Alfredo; vmešajte 110 g kozjega sira, 60 ml sesekljanih sušenih paradižnikov in pest sesekljane bazilike.

29. Z zelenjavo in maskarponejem. Pripravite makarone s sirom Alfredo; vmešajte 2 skodelici pripravljene mešanice zelenjave, 2 žlici maskarponeja in 2 žlici sesekljanega peteršilja.

30. S štirimi siri. Makarone s sirom Alfredo pripravite tako, da na maslu prepražite 1 sesekljano šalotko; vmešajte po 1/4 skodelice naribane mocarele, naribanega sira Asiago in na kocke narezanega sira Taleggio. Potresite s sesekljanim peteršiljem.

31. S pestom. Pripravite makarone s sirom Alfredo; vmešajte 2 žlici pesto omake in pest sesekljane bazilike.


32. S česnom in zelišči. Makarone s sirom Alfredo pripravite tako, da na maslu prepražite 1 strok sesekljanega česna, 1 čajno žličko sesekljane bazilike, peteršilja, drobnjaka in timijana.

33. Z vodkino omako. Makarone s sirom Alfredo pripravite tako, da na maslu prepražite 1 sesekljano šalotko, ščepec kosmičev rdeče paprike in 1 skodelico konzervirane paradižnikove mezge; preden dodate smetano, dodajte 1/4 skodelice vodke in kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina delno ne izhlapi. Vmešajte 2 žlici maskarponeja in 2 žlici sesekljane bazilike.

34. Z orehi in modrim sirom. Na 1/2 žlici masla popecite 1/4 skodelice sesekljanih orehov in 1 žlico sesekljanega žajblja. Za makarone s sirom Alfredo dodajte 1/4 skodelice mehkega modrega sira in parmezan. Potresite z mešanico oreščkov.

35. S panceto in grahom. Makarone s sirom Alfredo pripravite tako, da testeninam v zadnjih 3 minutah kuhanja dodate 1/2 skodelice zamrznjenega graha; preden dodate smetano, na maslu prepražite 60 g narezane pancete. Potresite s sesekljanim peteršiljem.


36. Porcionirano v španščini. Makarone s sirom Alfredo pripravite tako, da v testenine vmešate 1/2 čajne žličke sesekljanega timijana, 1/2 skodelice popečene na kocke narezane chorizo ​​klobase, 1/2 skodelice naribanega sira Manchego in 1 stepeno jajce. Dodajte vso prihranjeno vodo, v kateri ste jih kuhali, da dobite redko omako. Razdelite v 4-6 majhnih modelčkov. Na vrh položite narezane paradižnike ali paprike piquillo in potresite s sirom Manchego. Popecite na visoki temperaturi.

37. S tortelini. Za makarone s sirom Alfredo uporabite 225 g pakiranja tortelinov in samo 280 ml sladke smetane. Vmešajte 120 ml omake marinara in pest sesekljane bazilike; dodajte vso prihranjeno vodo, v kateri ste kuhali, da dobite redko omako. Prelijte v namaščen pekač. Na vrh položite 280 ml rikote in 280 ml naribane mocarele. Popecite na visoki temperaturi.

38. Z gobami in porom. Pripravite makarone s sirom Alfredo z 2 žlicama masla; na maslu prepražite 1 narezan por, 3 skodelice narezanih gob in 1 čajno žličko sesekljanega timijana. Vmešajte 1/2 skodelice naribanega sira Havarti in prihranjeno vodo, da dobite tanko omako. Prelijte v namaščen pekač. Potresite z 1/2 skodelice sira Havarti in popecite na visoki temperaturi.

39. S piščancem in žajbljem. Makarone s sirom Alfredo pripravite tako, da na maslu prepražite 2 žlici sesekljanega žajblja. Prilijte vso prihranjeno vodo, v kateri ste kuhali, da dobite redko omako; vmešajte 1 1/2 skodelice naribanega kuhanega piščanca. Preložite v namaščen pekač. Potresite z 1 skodelico naribanega sira Comté in prepražite na visoki temperaturi.

40. Zamenjava makaronov s sirom. V veliki litoželezni ponvi na maslu prepražite 170 g narezane kanadske slanine, med obračanjem jih prepražite do zlato rjave barve; enakomerno jih razporedite. Iz jajčnih rezancev pripravite makarone s sirom Alfredo; potresite s parmezanom, 1/2 skodelice domačega kremnega sira, 2 stepenima jajcema in vso prihranjeno vodo, da dobite redko omako. Mešanico testenin vlijte v ponev in pecite 15 minut pri 190 °C. Pustite počivati ​​5 minut, nato pa testenine obrnite na krožnik.

41. Makaroni s sirom in jajčno omako.

230 g školjk ali drugih majhnih testenin
3 žlice nesoljenega masla
2 veliki jajci
1 skodelica koncentriranega mleka
3 žlice naribanega blagega rumenega čedarja
Ščepec kajenskega popra
Zavrite lonec slane vode; dodajte testenine in kuhajte, dokler niso al dente. Prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale, preostanek zavrzite; testenine premešajte z maslom, dokler se ne stopi.

V veliki kozici z metlico zmešajte kondenzirano mleko, sir, kajenski poper in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte na srednji temperaturi in mešajte, dokler se ne zgosti, približno 3 minute. Dodajte testenine in kuhajte in mešajte 2 minuti, pri čemer dodajte vodo, v kateri so se kuhale, da dobite gosto omako.

42. S tuno in zelenjavo. Makarone s sirom in jajčno omako pripravite tako, da v testenine vmešate 1 pločevinko tune (odcejene) in 1,5 skodelice odmrznjenega graha in korenja.

43. "Sirni zrezek". Pripravite makarone s sirom z jajčno omako, pri čemer namesto sira provolone uporabite 1 skodelico sira cheddar. Medtem na rastlinskem olju prepražite 1 čebulo in 2 narezani papriki; vmešajte 225 g narezane pečenke. Z žlico prelijte na servirni krožnik.

44. S salso. Makarone s sirom pripravite z jajčno omako, pri čemer namesto 1 skodelice cheddarja uporabite 110 g kremnega sira; vmešajte 2/3 skodelice salse. Potresite z zdrobljenimi koruznimi čipsi.

45. S šunko in koruzo. Pripravite makarone s sirom z jajčno omako, tako da 280 g cheddarja nadomestite s 110 g kremnega sira. Vmešajte 140 g narezane šunke in 1 pločevinko koruzne smetane. Potresite s sesekljano mlado čebulo.

46. ​​​​Z drožmi iz kislega testa. Na 55 g masla popecite 2 skodelici svežih drobtin iz kislega testa; začinite s soljo, poprom in sesekljanim peteršiljem po okusu. Makarone s sirom pripravite z jajčno omako, tako da polovico cheddarja nadomestite s sirom Monterey Jack. Potresite s 60 g kozjega sira in popečenimi drobtinami.

47. S švicarskim sirom. Pripravite makarone s sirom z jajčno omako, pri čemer namesto cheddarja uporabite 1 1/2 skodelice naribanega švicarskega sira in kuminovega sira Havarti. Po vrhu potresite z zdrobljenimi bagel čipsom.

48. Brez glutena. Na 1 žlici masla popecite 1/3 skodelice zdrobljenega suhega riža brez glutena in 1 žlico sesekljanih zelišč; vmešajte 1 žlico naribanega parmezana, sol in poper. Iz testenin brez glutena pripravite makarone s sirom in jajčno omako. Prelijte z mešanico riža.

49. Mini makaroni s sirom. Makarone s sirom in jajčno omako pripravite iz 3 jajc. Razdelite jih v 12 namaščenih modelčkov za mafine. Potresite z 1/2 skodelice cheddarja in pecite 12–15 minut pri 200 °C, dokler se ne napihnejo in postanejo zlato rjavi.


50. Z ohrovtom. Pripravite makarone s sirom z jajčno omako; vmešajte 2 skodelici sesekljane kuhane zeljaste ohrovta in pekočo omako po okusu. Potresite z zdrobljenimi graham krekerji.