Testenine s črnim poprom in sirom pecorino
Glasovi: 4
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Ta izvrstna jed je pripravljena s testeninami tagliatelle v dišeči kremasti omaki s črnim poprom in sirom pecorino. Ker je črni poper ena glavnih sestavin te jedi, je pomembno, da uporabite visokokakovostna zrna popra, ki jih zdrobite v možnarju ali mlinčku za začimbe. Ina Garten priporoča indijska zrna popra tellicherry, ki imajo močnejši in bogatejši okus. Potresite z dodatnim naribanim sirom in uživajte v bogatem okusu testenin.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g suhih italijanskih jajčnih testenin, kot so tagliatelle
- 1 žlica črnega popra (Tellicherry)
- 1 skodelica sveže naribanega sira pecorino (110 g) + dodatno za serviranje
- 2 žlici sladke smetane
- 1 žlica nesoljenega masla
- 2 žlici sesekljanih svežih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčni rezanci, črni poper v zrnu, Pecorino Romano sir, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Poprova zrna dajte v terilnik in jih zmeljete, dokler ne dobite mešanice grobih in drobnih koščkov. Poper lahko zmeljete tudi v majhnem mlinčku za začimbe ali mlinčku za kavo. Postavite na stran.
- Velik lonec z debelim dnom napolnite z vodo in jo na visoki temperaturi zavrite. Dodajte 1 žlico soli, dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. V merilno skodelico nalijte 1 skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale, in jo postavite na stran. Testenine odcedite v cedilu in jih vrnite v lonec, ne da bi čakali, da se voda odcedi.
- Testenine na zelo nizkem ognju hitro premešajte z 1/2 skodelice naribanega pecorina, mletim črnim poprom, smetano, maslom, peteršiljem in 1 čajno žličko soli. Če se testenine zdijo suhe, dodajte malo prihranjene vode, v kateri so se kuhale. Ugasnite ogenj in vmešajte 1/2 skodelice pecorina. Postrezite takoj, z dodatnim naribanim pecorinom ob strani.
Kategorije:
Podobni recepti
