50 receptov za polnjen krompir

Kako kuhati polnjen krompir. Pecite 4 rjavkaste krompirje (velike gomolje z rjavo lupino) ali sladki krompir, 10 krompirjevih prstov ali 12 mladih krompirjev pri 200 °C, dokler se ne zmehčajo – 1 uro za rjavkaste krompirje, 50 minut za sladki krompir, 30 minut za krompirjeve prste in mladi krompir. Na sredini naredite globoko zarezo, z vilicami zrahljajte meso in dodajte želeni nadev.

1. S karamelizirano čebulo. V ponvi z 2 žlicama olivnega olja in 1/4 čajne žličke soli 30 minut pražite 1 veliko čebulo (narezano na tanke rezine), dokler se ne karamelizira. Z žlico potresite po pečenem krompirju. Prelijte s kislo smetano.


2. Z gobami in čebulo. Sledite receptu št. 1. Na olivnem olju prepražite 2 skodelici narezanih gob, da se zmehčajo; dodajte sesekljan koper in sol. Z žlico prelijte po krompirju; potresite s čebulo, kislo smetano in koprom.

3. S čebulo po francosko. Čebulo prepražite kot v receptu št. 1. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso in ga pretlačite s čebulo, 1/4 skodelice goveje juhe in 1/2 skodelice naribanega sira Gruyère. Napolnite krompirjeve olupke, potresite s sirom in pecite na visoki temperaturi, dokler se ne stopijo.

4. S čedarjem in drobnjakom. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso in ga pretlačite z 1/4 skodelice masla, kisle smetane in sesekljanega drobnjaka ter 2/3 skodelice naribanega sira cheddar. Napolnite krompirjeve olupke, potresite s sirom in pecite na visoki temperaturi, dokler se ne stopijo.


5. "Površni Joe" Na olivnem olju prepražite 1 sesekljano čebulo in 1 papriko; dodajte 1 funt mletega govejega mesa in ga porjavite. Dodajte 1 skodelico paradižnikove omake in vode, 1 žlico rjavega sladkorja in 1 žlico jabolčnega kisa ter 1 čajno žličko kumine; kuhajte, dokler se ne zgosti. Z žlico prelijte čez pečen krompir.


6. S slanino in jajcem. Na vsak pečen krompir dajte maslo, 2 rezini pečene slanine in ocvrto jajce. Začinite s soljo in poprom.


7. "Pica". Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso. Pretlačite ga s 3/4 skodelice paradižnikove omake; napolnite krompirjeve olupke. Dodajte narezane feferone, naribano mocarelo, parmezan in origano. Sir stopite na visoki temperaturi.


8. S šunko in briejem. Na olivnem olju prepražite 110 g na kocke narezanega pršuta do zlato rjave barve. Položite na pečen krompir in okrasite z rezinami brieja. Pečico segrejte na 200 °C (400 °F), da se sir stopi; potresite s sesekljanim peteršiljem in drobnjakom.

9. S šunko in švicarskim sirom. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso in ga pretlačite, dodajte po 1 skodelico narezane šunke in 1 skodelico naribanega švicarskega sira. Krompir napolnite z mešanico, potresite s sirom in ga stopite pod žarom.

10. Z rikoto in panceto. 60 g sesekljane pancete prepražite do hrustljavega. Pečen krompir pokapajte z olivnim oljem; na vrh dodajte rikoto, panceto in poper.

11. Z maslom iz česna. V 1/2 skodelice olivnega olja prepražite 8 narezanih strokov česna do zlato rjave barve. Dodajte sol in sesekljan peteršilj. Zmes prelijte po pečenem krompirju.

12. V irščini. Na maslu prepražite 4 narezane por in 1/2 majhnega naribanega zelja, dokler se ne zmehčajo. Dodajte 1 skodelico mleka in kuhajte 10 minut. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso in jih pretlačite z mešanico zelja. Krompir napolnite. Potresite z naribanim cheddarjem in ga stopite pod zgornjim ognjem.

13. S sirom in omako. V kozici kuhajte 1/4 skodelice masla, moke in sesekljane čebule, dokler se ne zmehča. Vmešajte 2 skodelici goveje juhe in 1 čajno žličko worcesterske omake; kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pečen krompir prelijte z naribano mocarelo in omako.

14. Z gobami in omako. Omako pripravite po receptu št. 13. Na maslu prepražite 230 g na kocke narezanih gob, dokler se ne zmehčajo; začinite s soljo in poprom. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso in ga skupaj z gobami pretlačite. Krompir napolnite in prelijte z omako.

15. S skuto. Pečen krompir prelijte s skuto, nadrobljeno kuhano slanino in drobnjakom.

16. S skuto in čebulo. Na 55 g masla prepražite 2 tanko narezani čebuli do hrustljavega. Pečen krompir potresite s skuto, čebulo, soljo in poprom.

17. Z guacamolejem. Zmečkajte 2 avokada z 1 žlico limetinega soka, narezano rdečo čebulo, sesekljanim koriandrom, 1/2 čajne žličke zdrobljene jalapeño paprike in soljo. Razporedite po pečenem krompirju. Po vrhu okrasite s sesekljanim paradižnikom.

18. Brusketa. Zmešajte 1 skodelico narezanega paradižnika, 1/2 skodelice narezane mocarele, 1 žlico olivnega olja, rdečega vinskega kisa, sesekljano baziliko in sol. Z žlico prelijte čez pečen krompir.

19. Z zeleno salso. Zmeljite v grudice 2 skodelici peteršilja, 2 mladi čebuli, 2 stroka česna, 2 žlici kaper, 1 čajno žličko dijonske gorčice, 1/3 skodelice olivnega olja, lupinico in sok 1/2 limone, sol in poper. Prelijte po pečenem krompirju.


20. S kremasto špinačo. Na maslu prepražite 2 sesekljani šalotki. Dodajte 2 žlici moke; kuhajte 2 minuti. Dodajte 1 paket odtajane špinače (ožemite do suhega), 1 skodelico sladke smetane (10 %) in ščepec muškatnega oreščka; kuhajte 5 minut. Začinite s soljo. Položite na pečen krompir in potresite s parmezanom.

21. S čilijem in sirom. Pečen krompir prelijte s toplim čilijem, naribanim cheddarjem in kislo smetano.

22. S tzatzikijem. Naribajte polovico angleške kumare in ožemite odvečno količino. Zmešajte z 1/2 skodelice grškega jogurta, dodajte 1 strt strok česna, 1 žlico sesekljane mete, olivnega olja in belega vinskega kisa. Z žlico prelijte po krompirju.

23. Z dimljenim lososom. Zmešajte 170 g zmehčanega kremnega sira, 110 g narezanega dimljenega lososa, po 1 žlico kaper in sesekljane rdeče čebule. Z žlico prelijte čez pečen krompir.

24. S kumino in čebulo. Na olivnem olju popražite 1 narezano rdečo čebulo z 2 čajnima žličkama kumine. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso in ga pretlačite z 1/2 skodelice kisle smetane. Napolnite krompirjeve olupke. Pečico segrejte na 200 °C in na vrh položite mešanico čebule.

25. S pastramijem. Sledite receptu št. 24; popecite 1 skodelico narezane pastramije s čebulo.

26. Z rakovico. Zmešajte 110 g rakovega mesa, 1/4 skodelice zdrobljenih slanih krekerjev, 2 žlici majoneze, 1 žlico limoninega soka, 1 čajno žličko soli in popra. Začimbe Old Bay in sesekljan peteršilj. Položite na pečen krompir in popecite pod žarom.

27. S piščancem po kraljevsko. V ponvi med mešanjem 2 minuti kuhajte 1 žlico masla in 1 žlico moke. Vmešajte 1,5 skodelice mleka in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Dodajte 1 skodelico narezanega piščanca na žaru, 1/2 skodelice ocvrtih gob in kanček šerija. Postrezite s pečenim krompirjem.

28. S piščancem in papriko. Sledite receptu št. 27; moki dodajte 2 čajni žlički paprike, sherryja izpustite.

29. Z limeto in koriandrom. Zmešajte 1/2 skodelice kisle smetane, lupinico in sok 1 limete, 1/4 skodelice sesekljanega koriandra, sol in poper. Z žlico prelijte po pečenem krompirju in potresite s salso.

30. Z pečeno zelenjavo. Z olivnim oljem premešajte po 2 na kocke narezani korenček in pastinak, 1 na kocke narezano muškatno bučo in 4 na četrtine narezane šalotke. Pecite 20 minut pri 200 °C (400 °F). Postrezite na namaščenem pečenem sladkem krompirju.

31. Z zelenjavo in kozjim sirom. Sledite receptu št. 30. Potresite z nadrobljenim kozjim sirom in segrejte v pečici pri 200 °C.


32. Z mangom in fižolom. Zmešajte 1 1/4 skodelice (425 g) pločevinke črnega fižola, odcejenega in spranega, 1 na kocke narezan mango, 1/2 skodelice na kocke narezanega paradižnika, 1 mleto jalapeño papriko, 2 žlici sesekljanega koriandra in rdeče čebule, 1 žlico olivnega olja in sok 2 limet. Z žlico premažite pečen sladki krompir.

33. Z ohrovtom. Na olivnem olju prepražite 1 strt strok česna in 1/2 sesekljane čebule. Dodajte 1 sesekljan šopek ohrovta, 4 skodelice vode in sol; kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte 1 žlico jabolčnega kisa in ščepec kajenskega popra. Položite na pečen sladki krompir. Potresite z naribanim sirom Pepper Jack in ga stopite pod ognjem.

34. Z marshmallowi. Pečen sladki krompir okrasite z maslom, mini marshmallowi in cimetovim sladkorjem. Popecite v pečici na visoki temperaturi.

35. "Marmoriran" krompir. Iz 1 pečenega sladkega krompirja in 4 pečenih krompirjev sorte Russet izdolbite meso; pretlačite z 2 žlicama masla in 2 žlicama sesekljanega peteršilja, 1/4 skodelice kisle smetane in 2/3 skodelice naribanega sira Cheddar. Napolnite olupke krompirja sorte Russet; potresite s sirom in stopite pod žarom.

36. S piščancem in sirom. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso; pretlačite ga s 3 žlicami masla, 1 skodelico naribanega piščanca na žaru in 1 skodelico švicarskega sira. Krompir napolnite in potresite z drobtinami. Popecite pod žarom.

37. Z bivoljim piščancem. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso; pretlačite ga z 1/4 skodelice kisle smetane, 1 skodelico narezanega piščanca na žaru, nekaj sesekljanimi listi zelene in pekočo omako. Krompir napolnite; potresite z modrim sirom in ga stopite pod žarom.

38. Z artičokami. Na olivnem olju prepražite odcejena in sesekljana srca artičok iz dveh kozarcev po 170 g, 4 sesekljane mlade čebule in 1 čajno žličko svežega timijana. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso in jih pretlačite z artičokami in 1/2 skodelice kozjega sira. Napolnite krompirjeve olupke in jih segrejte v pečici pri 200 °C.

39. "Samsa". Na olivnem olju prepražite 1 sesekljano čebulo, 1 žlico curryja v prahu, 1 žlico mletega ingverja in 1 čajno žličko gorčičnih semen. Iz 4 pečenih krompirjev izdolbite meso in jih pretlačite z mešanico čebule, 1/4 skodelice sesekljanega koriandra in 1 skodelico graha. Krompir napolnite. Dodajte jogurt.

40. Z jajčevci. Na žaru specite 2 jajčevca, da se zmehčata. Prerežite jima na pol in izdolbite meso; pretlačite ga s 3 žlicami tahinija in 3 žlicami sesekljanega peteršilja, 2 žlicama olivnega olja, sokom 1 limone, 1 sesekljanim strokom česna in soljo. Razporedite po pečenem krompirju.


41. Z začimbami. Zmešajte 3 žlice. tapenada z 1 žlico sesekljanega peteršilja. Položite na pečen mlad krompir in okrasite z rezinami češnjevega paradižnika.


42. Z jabolkom in čedarjem. Na maslu prepražite 2 olupljeni in na kocke narezani jabolki, da se zmehčata. Položite ju na pečen sladki krompir, potresite z naribanim čedarjem in sir stopite v pečici na visoki temperaturi. Potresite z nadrobljeno pečeno slanino.

43. S kaviarjem. Zmešajte po 1/4 skodelice crème fraîche in kaviarja; dodajte nekaj sesekljanega drobnjaka in limonino lupinico. Postrezite s pečenim mladim krompirjem.

44. "Vojvodinja". Iz 10 krompirjevih prstov izdolbite meso; dobro ga pretlačite z 1/3 skodelice smetane, 1 stepenim jajcem, soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Pritisnite na krompirjeve lupine; pecite pri 200 °C do zlato rjave barve.

45. S papriko piquillo. Na olivnem olju prepražite 2 zdrobljena stroka česna in 1/4 skodelice zdrobljenih paprik piquillo. Dodajte 1/4 skodelice sladke smetane; kuhajte 2 minuti, nato pretlačite. Krompir Duchess (št. 44) pripravite s pire krompirjem namesto sladke smetane in izpustite muškatni orešček.

46. ​​Z maslom in koprom. 110 g zmehčanega masla pretlačite s soljo in 1/2 skodelice sesekljanega kopra. Premažite po pečenem krompirju in pretlačite v kašo.

47. Z maslom in curryjem. V ponvi popražite 1 žlico curryja. Zmečkajte ga s 110 g zmehčanega masla, lupinico 1 limete in soljo. Premažite po pečenem krompirju in pretlačite v kašo.

48. Z inčuni. Pretlačite 4 inčune, 1 žlico sesekljanega peteršilja in 110 g zmehčanega masla. Položite na pečen krompir in pretlačite, dokler zmes ni gladka.

49. Z miso pasto. Zmečkajte 1 žlico misa, 2 sesekljani mladi čebuli in 110 g zmehčanega masla. Premažite po pečenem krompirju in pretlačite, dokler zmes ni gladka.

50. Z maslom in papriko. 110 g zmehčanega masla pretlačite s soljo, dodajte 2 čajni žlički paprike in 2 čajni žlički mlete kumine. Premažite po pečenem krompirju in pretlačite v kašo.