Mešani ocvrti morski sadeži
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1548, skupna maščoba 93 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 130 G., vlaknin 5 G., holesterol 133 mg, natrij 1459 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 1548, skupna maščoba 93 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 130 G., vlaknin 5 G., holesterol 133 mg, natrij 1459 mg, sladkor 10 G.
Ta ocvrta morska hrana je odlična predjed k pivu. Več vrst morskih sadežev (rakovice, ostrige, školjke, kozice, pokrovače) in ribji fileji so prekriti s koruznim testom in ocvrti do zlato rjave barve. Morske sadeže postrezite na enem krožniku skupaj z omako (kot je tatarska ali koktajl omaka) in rezinami limone.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici koruzne moke
- 1 skodelica vrhunske moke
- 1 čajna žlička soli
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- Olje za cvrtje
- File iverke 110-140 g, s kožo
- 8 kozic, olupljenih
- 6 ostrig
- 6 morskih pokrovač
- 110 g školjčnih trakov
- 1 polnjena rakovica
- Koktajl omaka za serviranje
- Limonine krhlje za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Najprej zmešajte koruzni škrob, pšenično moko in sol. To mešanico boste uporabili za premazovanje vseh morskih sadežev. Mleko nalijte v posodo in jo postavite na stran.
- V cvrtniku ali veliki ponvi segrejte olje na 175 °C (350 °F). Ko so pripravljeni za cvrtje, ribje fileje pomočite v mleko in jih nato povaljajte v mešanici moke. Fileje previdno spustite v olje in jih cvrite do zlato rjave barve, 2–3 minute. Ribo vzemite iz olja in jo preložite na rešetko, da se odvečno olje odcedi.
- Ponovite s preostalimi morskimi sadeži. Majhne morske sadeže lahko položite v cedilo, da odstranite odvečno paniranje. Pražite do zlato rjave barve, 2–3 minute. Morske sadeže vzemite iz olja in jih preložite na rešetko, da se odcedi odvečno olje.
- Polnjenega rakovice previdno položite neposredno v cvrtnik in pecite do zlato rjave barve, 2–3 minute. Rakovico vzemite iz olja in jo preložite na rešetko, da se odvečno olje odcedi.
- Za serviranje na velik krožnik razporedite fileje iverke, polnjenega raka, kozice, pokrovače, ostrige in trakove školjk. Postrezite z omakami in prilogami po vaši izbiri.
- Za dodatno hrustljavost ostrige dvakrat povaljajte v drobtinah. Temperatura olja mora biti vsaj 175 °C. Morske sadeže postrezite s koktajl omako, tatarsko omako in svežo limono.
Opomba
Polnjena rakovica je jed iz rakovega mesa, pečenega v drobtinah. Rakovo meso je ocvrto na maslu in preprostih začimbah.
Trakovi školjk so ribji izdelek, narejen iz atlantskih školjk. Trakovi so ocvrti v olju in postreženi v kupu kot prigrizek z omako za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
