Jabolčna in hruškova pita
Glasovi: 3
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kombinacija jabolk in hrušk z rjavim sladkorjem, maslom, cimetom in ingverjem ustvari dišeč in okusen nadev za domačo pito. Za skorjo uporabite kupljeno testo: lažje je ustvariti presenetljivo dekoracijo za pito. Testo narežite na trakove. Nekatere spletite, druge pa pustite brez dodatkov. Za razliko od tradicionalne mreže, ki se uporablja za takšne pite, bo ta dekoracija videti bolj praznična in impresivna, še posebej, če testo potresete z grobim turbinado sladkorjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,2 kg jabolk sorte Golden Delicious (približno 6 kosov)
- 0,7 kg hrušk sorte Anjou (približno 3 kosi)
- 6 žlic nesoljenega masla
- 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2 čajni žlički naribanega olupljenega ingverja
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 žlica moke
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 paket (400 g) ohlajeno testo za pito (2 sloja)
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- Turbinado sladkor, za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, hruške, maslo, sladkor, rjavi sladkor, ingverjeva korenina, limonin sok, vrhunska moka, cimet, krhko testo, jajca, sladkor turbinado
Kuhanje jedi po receptu:
- Jabolka in hruške olupite in narežite na 1 cm debele rezine. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte jabolka, hruške, kristalni sladkor, rjavi sladkor, ingver in sol. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se sadje ne začne mehčati, 20–25 minut (zmanjšajte ogenj, če je ponev videti suha). Odstavite z ognja in vmešajte limonin sok, moko in cimet. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Medtem v spodnjo tretjino pečice postavite pekač in ga segrejte na 230 °C (430 °F). Iz enega kroga testa izrežite devet trakov širine 0,5 cm; iz preostalega dela tega kroga izrežite trakove različnih širin. Trakove širine 0,5 cm spletite v tri tanke kitke, tri trakove na kitko (te se uporabljajo za okrasitev roba pite). Spletite preostale tanke trakove; preostale trakove pustite take, kot so. Kitke in trakove postavite v hladilnik, da se strdijo, približno 30 minut.
- Drugi krog testa položite v pekač za pito s premerom 22 cm; dodajte nadev. Trakove testa in pletenice (razen treh pletenic za robove) razporedite vzporedno drug ob drugem po nadevu. Odvečno testo ob robovih obrežite. Robove premažite s stepenim jajcem in okoli kroga položite tri tanke pletenice; odvečno testo obrežite. Celotno testo premažite z jajcem in potresite s sladkorjem turbinado.
- Pito pecite na vročem pekaču 20 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 190 °C (375 °F) in pecite, dokler nadev ne začne brbotati in skorja ne postane zlato rjava, približno 1 uro več. Če skorjo prehitro porjavi, jo pokrijte s folijo. Prestavite jo na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Kategorije:
Podobni recepti
