Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Svinjska pečenka s kostjo je ena najlažjih za pripravo, a hkrati impresivna praznična jed. Meso ne potrebuje predhodnega mariniranja. Za enakomerno pečenje svinjsko pečenko segrejte na sobno temperaturo. Uro preden je pečena, jo premažite z glazuro iz jabolčnega soka in pikantne rjave gorčice. Pečena pečenka bo slastno sijoča, s sladko in pikantno skorjo ter neverjetno sočna v notranjosti. Po pečenju pustite meso počivati ​​nekaj minut, preden ga narežete na tanke rezine in postrežete.

Sestavine:

• 1 svinjski file za pečenje, debel del brez kosti, težek 2-3 kg.
• 1,5 skodelice jabolčnega soka
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica worcesterske omake
• 3 žlice pekoče rjave gorčice

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, jabolčni sok, rjavi sladkor

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Svinjino vzemite iz hladilnika 45 minut pred peko, da doseže sobno temperaturo.
2. korak
• Svinjino položite na rešetko v pekač ali na pekač, z mastno stranjo navzgor, in jo potresite s soljo in črnim poprom. Postavite v pečico in pecite 1 uro.
3. korak
• Medtem pripravite glazuro..
  
  V kozici na srednje močnem ognju zavrite jabolčni sok in ga zmanjšajte za polovico, približno 10 minut. Vmešajte rjavi sladkor, sojino omako, worcestersko omako in gorčico ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, še 5–7 minut.
4. korak
• Po 1 uri pečenja začnite pečenko premazovati z glazuro vsakih 15 minut. Pecite, dokler notranja temperatura ne doseže 65 °C, približno 1 uro več oziroma skupaj približno 2 uri. Pečeno pečenko vzemite iz pečice, ponovno premažite z glazuro in jo pustite počivati ​​nepokrito 15 minut, preden jo narežete.

Glasovi: 1