Bučna juha s smetano in jabolčno-brusničnim prelivom

Glasovi: 1

Kako narediti - Kremna bučna juha z jabolčno-brusničnim prelivom

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 porcij kot predjed, 4 porcije kot glavna jed

Sveže mlet muškatni orešček doda tej kremasti bučni juhi topel okus, Rachelin poseben preliv iz brusnic in jabolk pa doda pikanten pridih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 žlica ekstra deviškega olivnega olja, plus še nekaj za cvrtje
2 žlici (30 g) masla
1 svež lovorjev list
2 stebla zelene z listnato zeleno, drobno sesekljana (čas lahko prihranite tako, da kupite oprano, olupljeno zeleno, ki jo preprosto sesekljate)
1 srednje velika čebula, tanko narezana
Sol in mleti črni poper
3 žlice moke
2 čajni žlički začimbe za perutnino ali 2 čajni žlički mletega timijana
2 žlički pekoče omake ali po okusu
6 skodelic piščančje juhe
1 pločevinka (800 gramov) že pripravljenega bučnega pireja
2 skodelici sladke smetane
1/2 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka

Dolivanje goriva:

1 hrustljavo jabolko, Macintosh ali Babica Smith, drobno sesekljan
1/4 rdeče čebule, drobno sesekljane
2 žlici limoninega soka
1/2 skodelice posušenih sladkanih brusnic, sesekljanih
1 čajna žlička čilija v prahu
2 čajni žlički medu
1/2 čajne žličke mletega cimeta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: lovorjev list, zelena, čebula, moka, pekoča omaka, bučni pire, smetana, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

Srednje velik lonec segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte olje, zeleno in čebulo. Zelenjavo začinite s soljo in poprom. Pražite 6–7 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodajte moko, začimbe za perutnino in pekočo omako ter kuhajte približno minuto. Prilijte piščančjo juho in zavrite. Po vsakem dodatku dodajte bučni pire, po žlici. Kuhajte 10 minut, dokler se juha ne zgosti, nato dodajte smetano in muškatni orešček. Zmanjšajte ogenj, vendar ga pustite pri visoki temperaturi, da juha ostane topla, preden postrežete.
Medtem ko juha vre, pripravite preliv: zmešajte jabolko, čebulo, limonin sok, brusnice, čili v prahu, med in cimet.