Grška limonina piščančja juha
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
V Grčiji se ta juha imenuje avgolemonoJe lahka, osvežilna, a nasitna, popolna za poletje. Ta juha vsebuje testenine orzo in piščančje prsi, njen okus pa je neverjetno bogat. Vse to zahvaljujoč korenju, zeleni, šalotki in kopru, ki se dušijo v juhi. Zelenjava da juhi ves svoj okus in jo nato vzamemo iz juhe. Nekaj minut preden je juha kuhana, dodamo jajca, stepena z limoninim sokom. Pred dodajanjem jajčno mešanico dobro premešamo, pri čemer natančno sledimo navodilom v receptu, da preprečimo sesiritev beljakov in zagotovimo gladko juho.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščančja prsa brez kože in kosti (približno 170 g)
- 1/3 skodelice orzo testenin
- 4 skodelice piščančje juhe
- 1 majhen korenček, prerezan na pol
- 1 steblo zelene, prerezano na pol
- 1 vejica kopra + dodatno za serviranje
- 1 šalotka, prerezana na pol
- 2 veliki jajci
- 3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: orzo testenine, piščančje prsi, limonin sok, korenček, zelena, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi zmešajte piščančjo juho s 4 skodelicami vode, dodajte korenje, zeleno, koper, šalotko in 1/2 čajne žličke soli. Na srednji temperaturi zavrite. Dodajte piščančje prsi, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno obračajte, dokler niso kuhane, 12–15 minut. Prsa preložite na krožnik. Korenje, zeleno, koper in šalotko vzemite iz juhe in jih zavrzite.
- Juho zavrite. Dodajte testenine orzo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 6–8 minut. Medtem piščanca natrgajte na majhne koščke.
- V srednje veliki skledi stepemo jajca z limoninim sokom. Ko so testenine kuhane, počasi v jajčno mešanico vlijemo približno 1/2 skodelice vroče jušne osnove in nenehno mešamo. Vse skupaj vlijemo nazaj v ponev in kuhamo, občasno mešamo, dokler juha ponovno ne zavre, približno 2 minuti. Ugasnemo ogenj, dodamo narezanega piščanca in začinimo s soljo.
- Juho nalijte v sklede in okrasite s koprom.
Kategorije:
Podobni recepti
