Skordalia (grška omaka iz pire krompirja in česna)
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Ta krepčilna omaka vas bo navdušila s svojim česnovim okusom. Odlično se poda k pečeni ribi, jagnječjim kebabom ali pa jo preprosto uživate s kruhovimi palčkami ali zelenjavnimi palčkami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 brušena krompirja russet (približno 450 g)
- Sol po potrebi plus 1 žlica in 1 čajna žlička.
- 8 srednje velikih strokov česna, sesekljanih
- 3/4 skodelice blanširanih celih mandljev
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1/2 skodelice vode
- 5 žlic stisnjenega limoninega soka
- 3 žlice belega vinskega kisa
- Mleti črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, limonin sok, vinski kis, česen, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v srednje velik lonec, prelijte z mrzlo vodo do višine 5 cm nad krompirjem in ga obilno začinite s soljo. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj, da se ohrani rahlo vrenje, in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 30 minut oziroma dokler krompir ni dobro kuhan. Odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi.
Krompir olupite in zavrzite kožico. Gomolje grobo narežite in jih pretlačite skozi fino cedilo ali tlačilko za krompir v srednje veliko skledo, da dobite pire. - Medtem na deski za rezanje česen rahlo potresemo z velikim ščepcem soli in ga s stranjo noža zmečkamo v fino pasto.
V multipraktiku zmešajte česen, mandlje in olje ter mešajte, dokler ne nastane pasta. Mešanico olja dobro premešajte s krompirjem, nato dodajte žlico in čajno žličko soli, vodo, limonin sok in kis ter začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite.
Izhod3 žlice.
Kategorije:
Podobni recepti
