Grški štrudelj s piščancem in rižem

Glasovi: 5

Kako narediti grški piščančji in rižev zavitek

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Podroben recept za pripravo slane pite s fotografijami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 piščančjih stegen brez kosti in kože, narezanih na 2,5 cm velike kose (približno 600 g)
2 žlici olivnega olja
Sol in mleti črni poper
1 čajna žlička paprike
1/4 skodelice sesekljanih razkoščičenih oliv
1 sesekljana rdeča paprika
2 drobno sesekljana stroka česna
1/2 žlice basmati riža
1,5 skodelice piščančje juhe
1/4 skodelice sesekljanega sušeni paradižniki (ne v olju)
1 čebulica komarčka, brez jedra in narezana, plus 2 žlici sesekljanih vejic
Drobno naribana lupinica 1 limone
3 tanko narezane mlade čebule
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1 žlica sesekljanega svežega origana
110 g zdrobljenega feta sira (približno 1 skodelica)
8 listov zamrznjenega filo testa (odtajanega)
110 g stopljenega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, basmati riž, feta sir, filo testo, limonina lupinica, česen, paprika, origano, peteršilj, čebulica komarčka, sladka paprika, sušeni paradižniki, zelena čebula, olivno

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi ali nizozemskem livarju na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Piščanca dobro začinite s soljo, poprom in papriko. Piščanca dodajte v ponev in ga pecite, enkrat ga obrnite, dokler se rahlo ne zapeče, približno 5 minut. Preložite na krožnik.

V ponev dodajte čebulo komarčka in papriko ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte česen in kuhajte, mešajte, 1 minuto. Dodajte riž in kuhajte, mešajte, dokler se rahlo ne zapeče, 2 minuti.
Prilijte piščančjo juho, piščanca vrnite v ponev in tekočino zavrite na majhnem ognju. Pokrijte ponev, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler riž ni mehak in piščanec kuhan, 16–18 minut. Prestavite v skledo in pustite, da se nekoliko ohladi, približno 10 minut. Dodajte posušene paradižnike, olive, limonino lupinico, mlado čebulo, peteršilj, origano, vejice komarčka in sir. Premešajte.

Pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Na peki papir položite en list filo testa in ga obilno namastite s stopljenim maslom. Na vrh položite še en list filo testa in ga namastite z maslom. Postopek ponovite s preostalimi 6 listi testa, pri čemer zadnji list pustite nenamazan. (Približno 2 žlici (30 g) masla prihranite za premaz zunanje strani štrudlja.)

Piščančjo mešanico razporedite po eni dolgi strani filo testa, približno 5 cm od roba. S pomočjo papirja za peko dvignite filo testo in ga zvijte okoli nadeva, da oblikujete dolg valj z odprtimi konci. Valj položite na papir za peko s šivom navzdol. Na površini naredite nekaj zarez in jih premažite s preostalim stopljenim maslom.

Pekač postavite v pečico in pecite štrudelj približno 30 minut, dokler ni zlato rjav in hrustljav. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa ga na tanko narežite.

Odmrzovanje: Zamrznjeno filo testo v embalaži postavite čez noč v hladilnik (ne odtajajte v mikrovalovni pečici).

Obrezovanje: Po odprtju embalaže s kuhinjskimi škarjami obrežite morebitne suhe ali zataknjene konice.

Prenašanje: Pri prenašanju posameznih listov filo testa jih podprite z roko od spodaj, da preprečite trganje testa.

Pokrijte: Testo filo med delom pokrijte z rahlo vlažno kuhinjsko krpo, saj se listi zelo hitro posušijo.

Shranjevanje: Preostale liste filo testa zložite enega na drugega na pekač in pokrijte z vlažno brisačo. Tesno zavijte v plastično folijo. Hladite do 3 dni. Ne zamrzujte ponovno.