Grška omaka Skordalia s pečenim krompirjem in ocvrto ribo
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Podroben recept za grško jed s fotografijami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g očiščene taline
- 1/2 skodelice pšenične moke
- 1/4 skodelice zdroba
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- 1 skodelica pinjenca
- 1 liter repičnega olja za cvrtje
- Limonine krhlje
- Skordalia omaka (glejte recept spodaj)
Omaka za pomakanje Skordalia:
- 2 krompirja, stisnjena in pečena v lupini (npr. Russet)
- 1 skodelica smetane
- 6 zdrobljenih strokov česna
- Sol in mleti črni poper po okusu
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1/4 skodelice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, krompir, limonin sok, vinski kis, smetana, kislo mleko, zdrob, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte 1/2 skodelice večnamenske moke, zdrob, sol in poper ter dobro premešajte. Ribo pomočite v mešanico pinjenca in nato v mešanico moke.
V srednje veliki ponvi ali cvrtniku segrejte olje na globino 8-10 cm in ribo pecite do zlato rjave barve in hrustljavosti. - Ribo vzemite iz pečice in jo položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Postrezite z omako Skordalia in rezinami limone.
Za omako za pomakanje Skordalia: Krompir precedite skozi cedilo ali stiskalnico in ga dajte v skledo.
Smetano, strt česen, olivno olje, limonin sok, rdeči vinski kis in malo vode (po potrebi) stepite, dokler zmes ni gladka. Po okusu začinite s soljo in poprom. Do serviranja hranite v hladilniku.
Izkoristek: približno 3 žlice.
Kategorije:
Podobni recepti
