Bavarska krema
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Bavarska krema je sladica, podobna kremi, vendar je narejena iz želatine, ki ji omogoča, da ohrani obliko kot panna cotta, in se postreže kot prefinjena poslastica s sadjem, jagodičevjem ali sladkimi omakami. Bavarska krema se lahko uporablja tudi kot nadev za krofe ali torte. Narejena je iz sladke smetane, naravne vanilije, rumenjakov, želatine, sladkorja in stepene smetane. Krema se kuha v dvojnem kotlu in nato vlije v posamezne modelčke ali posodice za rezanje. Poskusite bavarsko kremo s svežimi jagodami za resnično okusno različico klasične kombinacije okusov "jagode in smetana".
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 strok vanilije
- 1 in 1/4 skodelice sladke smetane
- 1 žlica želatine v prahu
- 3 žlice mleka
- 1/4 skodelice sladkorja
- 5 rumenjakov
- 1 in 1/4 skodelice stepene smetane
- 6 tanko narezanih jagod
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V smetano dajte strok vanilije, prerezan po dolgem, in na majhnem ognju zavrite. Ugasnite ogenj in pustite stati 1 uro.
- Strok odstranite iz smetane in postrgajte semena ter jih dodajte smetani. Strok zavrzite. Želatino vmešajte v mleko in postavite na stran.
- Rumenjake stepemo s sladkorjem. Ponovno segrejemo smetano in jo postopoma vmešamo v jajca. Zmes damo nad lonec z vrelo vodo in mešamo, dokler se ne zgosti toliko, da prekrije hrbtno stran lesene žlice. Odstavimo z ognja in vmešamo mleko in želatino.
- Posodo postavite v ledeno kopel in mešajte, dokler se zmes ne ohladi na sobno temperaturo.
- Vmešajte stepeno smetano in zmes razdelite v šest modelčkov s prostornino 180 ml (6 tekočih unč). Hladite 4–5 ur oziroma dokler se ne strdi. Vzemite iz modelčkov in okrasite z jagodami.
Kategorije:
Podobni recepti
