Dessert Pot de Crème – čokoladna krema
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3 velike ali 10 majhnih porcij
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3 velike ali 10 majhnih porcij
Francoska sladica Pots de Crème, tako kot vse druge sladice, izvira iz Francije – gre za prefinjeno in elegantno stvaritev iz 17. stoletja. Nekoliko je podobna bolj znanim vrstam kreme: crème brûlée in karamelni kremi. Že samo ime lahko iz francoščine prevedemo kot »lonček smetane«, kar odlično ponazarja, kako je pripravljena.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pot De Cream
- 350 g sesekljane temne čokolade
- 2 čajni žlički konjaka
- 1 čajna žlička ekstrakt vanilije
- 1 ščepec soli
- 4 jajca sobne temperature
- 240 ml (1 skodelica) zelo vroče močne kave
- Stepena smetana s konjakom, recept vključen
- Čokoladna ploščica za ostružke
Stepena smetana s konjakom
- 1 skodelica sladke smetane
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1 žlica konjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, konjak, ekstrakt vanilije, jajca, kava, smetana, sladkor v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Nasekljano čokolado dajte v mešalnik. Dodajte konjak, vanilijo, sol in jajca ter vklopite mešalnik.
- Medtem ko se vse meša, odstranite okrogli čep s pokrova mešalnika in počasi vlijte zelo vročo kavo. (Za dosego prave konsistence in teksture mora biti kava čim bolj vroča.) Mešajte približno 20–30 sekund, dokler zmes ni gladka in večina koščkov čokolade ni več vidna.
- Mešanico vlijte v 3 velike kozarce ali 10 majhnih skodelic za kavo, pri čemer pustite dovolj prostora za stepeno smetano, ki jo pripravite kasneje. Hladite 3–4 ure, da se smetana strdi.
- Pred serviranjem prelijemo s stepeno smetano iz konjaka in okrasimo s čokoladnimi ostružki.
Stepena smetana s konjakom:
V skledi stoječega mešalnika z metlico stepamo smetano s sladkorjem, dokler ne nastanejo rahlo čvrsti vrhovi. Prilijemo konjak in premešamo.
Kategorije:
Podobni recepti
