Čokoladna ganache torta

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Bogata, sočna čokoladna torta, prelita s svilnato ganache prelivom, so sanje vsakega ljubitelja čokolade. Ta torta je prav to. Čeprav je enonadstropna in ne potrebuje časa za namakanje, je videti razkošno in praznično, njena tekstura pa vas bo očarala že od prvega grižljaja. Skrivna sestavina te torte je Hersheyjev čokoladni sirup. Ne pecite je dlje od priporočenega časa, tudi če se vam zdi, da še ni povsem pripravljena. Med mešanjem ganache čokoladni mešanici dodajte malo instant kave za globlji okus. Torto okrasite s kandiranimi vijolicami, užitnim zlatom ali glazuro.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

110 g nesoljenega masla sobne temperature
1 skodelica sladkorja
4 velika jajca sobne temperature
1 in 1/3 skodelice Hersheyjevega čokoladnega sirupa
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 skodelica vrhunske moke
Kandirane vijolice ali užitno zlato, za okras (neobvezno)

Ganache

0,5 skodelice sladke smetane
220 g polsladkih čokoladnih granul
1 čajna žlička granulirane instant kave

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čokoladni sirup, jajca, smetana, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), kava, užitno cvetje

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. Namažite in pomokajte okrogel pekač za torto s premerom 20 cm, nato pa dno obložite s papirjem za peko.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepite maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Eno za drugim dodajajte jajca in po vsakem dodajanju stepite. Vmešajte čokoladni sirup in vanilijev ekstrakt. Dodajte moko in mešajte, dokler ne nastane testo. Ne mešajte preveč, sicer bo torta postala gosta.

Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite 40–45 minut oziroma dokler se na sredini ne strdi. Ne prepecite! Pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču.
Za ganašV dvojnem kotlu nad vrelo vodo segrejte sladko smetano, čokoladne granule in instant kavo, občasno mešajte, dokler zmes ni gladka.
Torto obrnjeno na glavo postavite na rešetko in jo enakomerno prelijte z ganašem, pri čemer pazite, da prekrijete tudi stranice. Rešetko lahko dvignete, da usmerite glazuro. Po želji okrasite s kandiranimi vijolicami ali previdno zdrobite zlato omako in jo potresite po sredini torte. Torte ne shranjujte v hladilniku.

Opomba

V tej epizodi je Aina okrasila torto z vzorcem ševronov. Za glazuro je v majhni skledi zmešala 1 3/4 skodelice sladkorja v prahu s 3 žlicami vode in zmes prenesla v slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico. Nanesla je šest enakomerno razporejenih ravnih črt glazure. Nato je s hrbtno stranjo noža rahlo narisala sedem ravnih črt, pravokotnih na črte glazure v ganacheu, pri čemer je glazuro potegnila vzdolž in ustvarila cikcak vzorec. Namesto noža lahko uporabite leseno nabodalo in izmenično rišete črte, najprej v eno, nato v drugo smer.