Čokoladna torta Chevron

Glasovi: 2

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Vrhunec te enoslojne torte je gladek, sijoč čokoladni preliv in bel vzorec ševronov, ki ji kljub majhnosti dajeta pristno francoski čar. Torta sama je puhasta, nežna in sočna, z bogatim čokoladnim okusom, ki je ravno pravšnji za sladek zaključek. Ko se popolnoma ohladi, jo prelijte z ganacheom, nato pa jo okrasite z belo glazuro. Priprava je veliko lažja, kot si morda mislite! Torto lahko spečete vnaprej in jo za nekaj dni postavite v hladilnik, nato pa jo tik pred serviranjem segrejete na sobno temperaturo in jo prelijete z ganacheom in glazuro.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

110 g nesoljenega masla, sobne temperature
1 skodelica sladkorja
4 velika jajca, sobne temperature
1 pločevinka (450 g) čokoladnega sirupa Hershey's (1 1/3 skodelice)
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 skodelica vrhunske moke
1 skodelica sladkorja v prahu

Ganache

0,5 skodelice sladke smetane
220 g polsladkih čokoladnih granul
1 čajna žlička instant kavnih granul

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čokoladni sirup, jajca, smetana, čokoladni koščki (granule), polsladka čokolada, kava

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. Dno okroglega pekača za torto s premerom 20 cm in globino 5 cm obložite s papirjem za peko, nato pekač namažite z maslom in potresite z moko, odvečno moko pa stresite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepite maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Z mešalnikom na nizki hitrosti eno za drugim dodajajte jajca, nato vmešajte čokoladni sirup in vanilijev ekstrakt. Dodajte moko in zamesite testo. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite 40–45 minut, dokler se na sredini ne strdi. Pustite, da se 30 minut hladi v pekaču, nato ga vzemite iz pekača, torto obrnite na rešetko, postavljeno nad pekač, in pustite, da se popolnoma ohladi.

Glazura:

Sladkor v prahu stepite z 1 žlico vode, dokler zmes ni gladka, gosta in komaj tekoča. Ko glazuro dvignete iz sklede na metlico, se mora počasi valiti v traku. Morda boste morali dodati še nekaj kapljic vode. Pripravite si slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico in jo napolnite z glazuro. Medtem ko pripravljate ganache, jo postavite na stran.
Ganache:

Težko smetano, čokoladne koščke in kavo dajte v skledo nad lonec z vrelo vodo. Segrevajte in občasno mešajte, dokler zmes ni gladka in topla. Ganache prelijte po torti in jo enakomerno razporedite po vrhu in straneh, pri čemer nagibajte rešetko, dokler torta ni prekrita z gladko čokoladno plastjo.
Takoj, ko je ganache še moker, po vsej torti narišite vzporedne črte glazure, približno 2,5 cm narazen, in se ustavite tik pod robom. S topo stranjo majhnega noža rahlo potegnite čez ganache, pravokotno na bele črte, pri čemer pustite črte 2,5 cm narazen, v izmenjujočih se smereh (najprej od leve proti desni, nato od desne proti levi in tako naprej), da prekrijete celotno torto. Pustite, da se ganache in glazura strdita. Torto narežite pri sobni temperaturi in postrezite.

Shranjevanje

Torto brez ganache lahko zavijete v plastično folijo in jo nekaj dni shranite v hladilniku, ko pa jo premažete z ganache, jo ne hranite pri sobni temperaturi dlje kot 8 ur. Hlajenje bo povzročilo nastanek kondenza na ganacheu, kar bo uničilo dekoracijo.