Čokoladna pita z pekan bourbonom

Glasovi: 1

Kako narediti čokoladno-pekanovo bourbon pito

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 628, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 4 G., holesterol 116 mg, natrij 140 mg, sladkor 49 G.

Ta recept dvigne klasično pekan pito na povsem novo raven okusa. Tyler Florence nadev iz pekan orehov prepoji s čisto nesladkano čokolado in kančkom burbona. Popolna sladica za zimske praznike!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo za pito

1 skodelica vrhunske moke + dodatno za posipanje
1/4 skodelice pekan orehov, drobno sesekljanih
1 žlica sladkorja
Ščepec soli
110 g nesoljenega masla, ohlajenega, narezanega na majhne koščke
2 žlici ledene vode + več po potrebi

Polnjenje

55 g nesoljenega masla
60 g nesladkane čokolade
3 velika jajca
1 skodelica sladkorja
3/4 skodelice temnega koruznega sirupa ali trsnega sirupa
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
3 žlice burbona
1/4 čajne žličke soli
1,5 žlice polovic pekan orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, pekan orehi, jajca, temna čokolada, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

V veliki skledi zmešajte moko, mlete pekan orehe, sladkor in sol. Dodajte maslo in ga mešajte z mešalnikom za pecivo ali s prsti, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Prilijte ledeno vodo in mešajte, dokler testo ni gladko in ne preveč mokro ali lepljivo. Testo pritisnite v roki; če je drobljivo, dodajte še več ledene vode, po 1 žlico naenkrat. Testo zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Testo previdno položite na valjar (to bo morda zahtevalo vajo) in ga položite v pekač za pito s premerom 22 cm. Testo pritisnite v pekač, da se tesno prilega, in obrežite morebitni odvečni material ob robovih. Pekač postavite na trden pekač, da ga boste lažje vzeli iz pečice.

Pečico segrejte na 175 °C.
Polnjenje:

V majhni kozici na srednje nizkem ognju stopite maslo in čokolado. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. V veliki skledi stepite jajca, dokler se ne spenijo, nato pa vmešajte sladkor. Vmešajte sirup, vanilijo, burbon, sol in stopljeno maslo, dokler zmes ni gladka.
Oreške položite na dno testa in jih previdno prelijte z jajčno mešanico. Pecite, dokler se nadev ne strdi, približno 45 minut. Pečenost preverite tako, da v sredino pite zapičite tanek nož; če pride ven čist, je pita pečena. Pito prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi, preden jo narežete.