Profiterole s sirom

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 kosov.

Profiterole s sirom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Profiterole

1 žlica (250 ml) mleka
1/2 žlice sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/3 skodelice masla
4 jajca
1 skodelica moke

Nadev iz skute in paradižnika

250 g skute
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 šalotka, drobno sesekljana
1 žlica pesto omake iz sušenih paradižnikov
Solatni poganjki ali drobno sesekljana zelenjava

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: skuta, mleko, jajca, moka, peteršilj, šalotka, solata, pesto omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
Jajca stepemo in jih postavimo na stran.

V kozici zmešajte mleko s sladkorjem, soljo in maslom ter zavrite.
Moko vsujte v ponev in mešajte vsebino, dokler se ne zgosti in testo ne preneha lepiti na stranice posode.
Testo preložite v skledo in eno za drugim dodajajte jajca, po vsakem dodajanju dobro premešajte.
Testo z žličko nanašajte na pekač, obložen s papirjem za peko.
Profiterole pecite 30–40 minut, dokler testo ne vzhaja in postane zlato rjave barve.
Pustite, da se ohladijo. Profiterole shranite v tesno zaprti posodi, dokler jih ne potrebujete. Lahko jih tudi zamrznete.
Kremni sir zmešajte s peteršiljem, šalotko in pesto omako.
Profiterole vodoravno prerežite na dve polovici. Spodnjo polovico napolnite z dvema čajnima žličkama nadeva in okrasite z vejicami solate ali drobno sesekljanimi zelišči. Pokrijte z zgornjo polovico.

Profiterole s sirom lahko postrežemo kot predjed za bifejsko mizo.