Profiterole, polnjene s kozjim sirom in sušenimi paradižniki v zeliščnem olivnem olju

Glasovi: 3

Kako narediti - Profiterole z nadevom iz kozjega sira in sušenih paradižnikov ter zeliščnim olivnim oljem

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 18 krofov s kremo

Sledite temu receptu po korakih in ustvarite to predjed v italijanskem slogu, ki bo vaše praznovanje polepšala že s svojim elegantnim videzom, da ne omenjamo veličastne kombinacije okusov. Sveži domači profiteroli so napolnjeni s kremastim nadevom iz kozjega sira in sušenih paradižnikov, posuti s sesekljanimi orehi in preliti z aromatičnim olivnim oljem, prepojenim z baziliko in meto. Testu za choux je dodan kanček parmezana za osupljiv vonj in večplasten okus. Ne preskočite tega koraka!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Profiterole

0,5 skodelice vode
1/4 skodelice nesoljenega masla, narezanega na koščke
Ščepec soli
0,5 skodelice vrhunske moke
3 velika jajca
3 žlice naribanega parmezana
Ščepec sveže mletega črnega popra

Polnjenje

220 g kozjega sira, sobne temperature
1/4 skodelice smetane
0,5 skodelice narezanih sušenih paradižnikov
Ščepec soli in sveže mletega črnega popra

Olivno olje z zelišči

3/4 skodelice svežih listov mete
3/4 skodelice svežih listov bazilike
1 skodelica olivnega olja
Ščepec soli
1 skodelica sesekljanih praženih orehov za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kozji sir, Parmezan, sušeni paradižniki, jajca, smetana, meta, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Velik, debel pekač obložite s silikonsko podlogo ali papirjem za peko.
Testo za choux:

V srednje veliki kozici z debelim dnom zmešajte vodo, maslo in sol ter segrevajte na srednji temperaturi. Med nenehnim mešanjem zavrite, dokler se maslo ne stopi. Dodajte moko in mešajte na srednji temperaturi 1 minuto. Ohladite 5 minut. Jajca razbijte v merilno skodelico. Z leseno žlico jajca eno za drugim vmešajte v testo. Vmešajte parmezan in poper. Na pripravljen pekač položite 18 kupčkov testa, pri čemer naj bodo 5 cm narazen. Pecite, dokler profiteroli ne napihnejo in postanejo zlato rjavi, približno 45 minut. Popolnoma ohladite.

Polnjenje:

V srednje veliki skledi zmešajte kozji sir in smetano. Z mešalnikom stepite, dokler zmes ni gladka. Vmešajte posušene paradižnike, sol in črni poper. Postavite na stran.
Olivno olje z zelišči:

Zelišča zmešajte v multipraktiku in jih zmiksajte, dokler se drobno ne sesekljajo. Medtem ko multipraktik deluje, dodajte olivno olje, sol in črni poper. Prelijte v majhno skledo, pokrijte s plastično folijo in postavite na stran.
Profiterole:

Z nazobčanim nožem odrežite vrhove profiterol. Vsako profiterolo napolnite z žlico mešanice kozjega sira in okrasite z vrhovi. Več profiterol razporedite na servirni krožnik, pokapajte z dišečim olivnim oljem in potresite z orehi. Postrezite.