Profiteroli z banano in dulce de leche
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 sendvičev
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 sendvičev
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 272, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 1 G., holesterol 104 mg, natrij 81 mg, sladkor 17 G.
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 272, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 1 G., holesterol 104 mg, natrij 81 mg, sladkor 17 G.
Ti listnati kruhki iz choux testa so enostavni za pripravo in izgledajo elegantno. So odličen dodatek k vsakemu praznovanju. Končane profiterole prerežite na pol in jih napolnite z rezinami banan, stepeno smetano in malo dulce de leche (redkejše različice kondenziranega mleka). Za okras listnate kruhke pokapajte s tankim curkom stopljene čokolade in dulce de leche. Pred sestavljanjem pustite, da se profiteroli popolnoma ohladijo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 žlic nesoljenega masla
- 2 čajni žlički kristalnega sladkorja
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1 skodelica vrhunske moke
- 4 velika jajca + 1 rumenjak
- 1 skodelica sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 110 g polsladke čokolade, grobo sesekljane
- 3 banane, narezane na kolobarje
- 2/3 skodelice dulce de leche + dodatek za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: choux testo, banane, polsladka čokolada, sladka krema, jajca, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Obložite 2 pekača s papirjem za peko. Vstavite veliko slaščičarsko vrečko z okroglo konico premera 1 cm.
- V srednje velikem loncu zmešajte maslo, kristalni sladkor, sol in 1 skodelico vode ter zavrite. Odstavite z ognja, presejte moko v lonec in mešajte z leseno žlico, da nastane pasta. Ponovno postavite na srednji ogenj in mešajte, dokler se testo ne začne odlepljati od robov lonca in postane rahlo sijoče, približno 2 minuti. Prestavite v skledo in stepite z leseno žlico, dokler se testo nekoliko ne ohladi, 2–3 minute. Eno za drugim dodajajte jajca in po vsakem dodajanju stepite, dokler se popolnoma ne vmešajo.
- Testo preložite v slaščičarsko vrečko. Na pripravljene pekače oblikujte kupčke testa s premerom 2,5 cm, pri čemer naj bodo kupčki 2 cm narazen. Zgladite jih s konico prsta, namočeno v vodo. Rumenjak zmešajte z 1 žlico vode in s čopičem premažite testo.
- Pecite 15 minut, nato znižajte temperaturo pečice na 175 °C in pecite, dokler listnato testo ni zlato rjavo in hrustljavo, približno še 25 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Medtem v veliki skledi z mešalnikom stepamo sladko smetano in sladkor, dokler ne nastanejo mehki vrhovi; ohladimo, dokler ne pripravimo mešanja. Čokolado damo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo med mešanjem segrevamo v 30-sekundnih intervalih, dokler se ne stopi.
- Z nazobčanim nožem profiterole prerežite na pol; na vsako spodnjo polovico položite rezino banane, nekaj dulce de leche in stepeno smetano. Prelijte s stopljeno čokolado in dulce de leche.
Kategorije:
Podobni recepti
