Sladko in slano testo za choux
Glasovi: 4
Čas: 35 minut
Kompleksnost: trdo
Količina: 48 miniaturnih profiterolov
Kompleksnost: trdo
Količina: 48 miniaturnih profiterolov
Vsestranski recept za sladko ali slano testo za choux, ki se uporablja za pripravo puhastih profiterolov za torte ali slane predjedi. Ko so profiteroli pečeni, jih prebodite z nožem, da sprostite paro in ustvarite hrustljavo lupino. Sledite navodilom v receptu in vaše testo za choux bo popolno, tudi če ste v tem novi. Če pripravljate predjed, profiterole napolnite s sladkimi kremami ali kremnim sirom. To pecivo je vedno priljubljeno na vsakem dogodku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica vode
- 80 g masla (6 žlic)
- 1 žlica sladkorja + 1/8 čajne žličke soli (za sladko testo)
- 1 čajna žlička soli (za slano testo)
- 160 g moke
- 1 skodelica jajc, približno 4 velika jajca in 2 beljaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor, vrhunska moka, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Zavrite vodo z maslom in soljo ali sladkorjem. Dodajte moko in odstavite z ognja. Mešanico premešajte in ponev vrnite na štedilnik. Nadaljujte z mešanjem, dokler se vsa moka ne vmeša in testo ne oblikuje v kroglo. Prenesite v skledo stoječega mešalnika in pustite, da se ohladi 3–4 minute. Z mešalnikom na nizki hitrosti eno za drugim dodajajte jajca in po vsakem dodajanju dobro premešajte. Ko so vsa jajca vmešana in je testo gladko, ga prenesite v slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom. Takoj na pekač, obložen s papirjem za peko, iztisnite kroglice testa v velikosti žogice za golf, pri čemer naj bodo razmaknjene 5 cm.
- Pecite 10 minut, nato znižajte temperaturo pečice na 175 °C in pecite še 10 minut oziroma dokler niso zlato rjavi. Profiterole vzemite iz pečice in vsakega takoj prebodite z nožem, da izstopi para.
Kategorije:
Podobni recepti
