Rojstnodnevne kolačke Angel Food

Glasovi: 1

Kako narediti rojstnodnevne kolačke z angelsko hrano

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Ti peresno lahki kolački Angel Food, posuti z veselimi, pisanimi posipki, so popolni za rojstnodnevne zabave in vse otroške dogodke. Barviti konfeti ne krasijo le puhastih pokrovčkov na kolačkih, temveč so tudi del testa. Te kolačke lahko spečete vnaprej, okrasite pa jih tik pred serviranjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

0,5 skodelice moke za pecivo (ne samovzhajajoče)
0,5 skodelice sladkorja v prahu
1/4 čajne žličke fine soli
3 žlice večbarvnih posipov + dodatno za okras
Beljaki 5 velikih jajc, sobne temperature
0,5 čajne žličke vinskega kamna
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
Posebna oprema: bele papirnate mizice za kolačke

Skutina krema

110 g kremnega sira, sobne temperature
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1,5 skodelice sladke smetane
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, kolaček, limonina lupinica, skuta, jajca, vinski kamen, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki in ga popršite s pršilom za peko.
Kolački:

Moko, sladkor in sol presejte skozi fino cedilo v srednje veliko skledo, dodajte posip in postavite na stran. Beljake zmešajte v skledi in jih z mešalnikom stepite na srednji hitrosti, dokler ne postanejo penasti, približno 2 minuti. Dodajte vinski kamen in stepite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 2 minuti.

Postopoma dodajajte kristalni sladkor, približno 1 žlico naenkrat. Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 5 minut. Dodajte vanilijev ekstrakt in limonino lupinico.
Četrtino mešanice moke potresite po stepenih beljakih in nežno vmešajte s silikonsko lopatico. Preostalo mešanico moke vmešajte v treh korakih.
Testo enakomerno razporedite po pripravljenih modelčkih za kolačke in ga zavihajte, tako da sega čez robove papirnatih modelčkov. Pecite, dokler se kolački ne dvignejo nazaj, ko jih rahlo pritisnete s konico prsta in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, pride ven čist, 14–16 minut.
Pustite, da se nekaj minut ohladi v pekaču, nato pa prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Kolačke lahko spečete dan prej in jih shranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi..
Skutina krema:

Kremni sir in sladkor v prahu dajte v srednje veliko skledo in stepite z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte smetano in vanilijev ekstrakt ter nadaljujte z stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Glazuro lahko pripravite 1 uro pred uporabo in jo postavite v hladilnik..
Ko ste pripravljeni za serviranje, na vsak kolaček z žlico nanesite glazuro. Z zadnjo stranjo žlice glazuro rahlo zavrtite. Vsak kolaček okrasite z barvitimi posipki.