Angel Food biskvit z rožmarinom, timijanom in ananasovim kompotom

Glasovi: 1

Kako narediti - biskvit Angel Food z rožmarinom in timijanom ter ananasovim kompotom

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Rezina snežno belega, mehkega biskvita Angel Food je postrežena prelita z okusnim ananasovim kompotom s pikantnimi notami temnega ruma, aromatičnih zelišč in vanilije. Sam biskvit je pripravljen tudi s sesekljanim svežim rožmarinom, timijanom in limonino lupinico. Vse te sestavine skupaj z naravnim izvlečkom vanilije ustvarjajo razkošen šopek arom in okusov. Za peko boste potrebovali poseben pekač za biskvit Angel Food ali okrogel pekač z luknjo na sredini. Da se beljaki dobro stepejo, posodo predhodno obrišite s kisom in s površine popolnoma odstranite maščobo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

biskvitna torta

1 skodelica moke za torto
1 in 3/4 skodelice superfinega sladkorja
0,5 čajne žličke soli
Beljaki 12 velikih jajc, sobne temperature
1,5 čajne žličke vinskega kamna
Drobno naribana lupinica 2 limon
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 žlički drobno sesekljanega svežega rožmarina
2 žlici drobno sesekljanega svežega timijana

Kompot

0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
0,5 skodelice temnega ruma
1 vejica rožmarina
1 vejica timijana
1 srednje velik ananas, olupljen, brez pešk in narezan na 1 cm velike koščke.
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, Ananas, jajca, vinski kamen, limonina lupinica, rožmarin, timijan, rum

Kuhanje jedi po receptu:

biskvitna torta:

Pečico segrejte na 175 °C. Moko za torto, 3/4 skodelice super finega sladkorja in sol presejte na list papirja za peko. Mešanico moke presejte še enkrat na drug list papirja za peko; postavite na stran. V veliki skledi z mešalnikom pri srednji hitrosti stepite beljake, dokler ne postanejo penasti, približno 1 minuto. Dodajte vinski kamen in nadaljujte s stepanjem, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi, približno 4 minute. Postopoma vmešajte preostalo skodelico sladkorja; povečajte hitrost na visoko in stepite, dokler se ne pojavijo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 7 minut. Vmešajte vanilijo, rožmarin, timijan in limonino lupinico.
S silikonsko lopatico nežno vmešajte mešanico moke, po 1/4 skodelice naenkrat, dokler se popolnoma ne vmeša. Testo prenesite v nenamazan pekač za torto z odprtino na sredini. Pecite, dokler torta ne postane zlato rjava in se ob nežnem pritisku sprosti nazaj, 40–45 minut. Pekač obrnite na majhen lijak ali vrat steklenice in pustite, da se popolnoma ohladi, vsaj 1 uro.

Medtem pripravite kompot.:

V srednje velikem loncu zmešajte rjavi sladkor, rum, 1/2 skodelice vode ter vejice rožmarina in timijana. Segrevajte na srednji temperaturi; med mešanjem kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 2 minuti. Dodajte ananas, ponovno postavite na nizek ogenj in kuhajte, dokler se ananas ne zmehča in tekočina ne postane sirupasta, približno 10 minut. Vmešajte vanilijo. Kompot prelijte v skledo in ga med občasnim mešanjem postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 1 uro. Odstranite vejice zelišč.
Z nožem zarežite robove torte, s stranicami pekača potrkajte po pultu in torto zvrnite na servirni pladenj. Narežite in postrezite s kompotom.

Opomba

Moka za torto ima nižjo vsebnost beljakovin, zaradi česar je biskvit bolj zračen.