Najboljša torta z angelsko hrano
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 163, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 0 G., holesterol 3 mg, natrij 105 mg, sladkor 22 G.
Kalorije 163, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 0 G., holesterol 3 mg, natrij 105 mg, sladkor 22 G.
Čeprav ta biskvit zahteva zelo malo sestavin, obstaja nekaj pravil, ki jih je treba dosledno upoštevati, da bo nežna torta Angel Food angelsko bela in puhasta. Najprej boste potrebovali poseben pekač za biskvit Angel Food s cevko na sredini. Ni ga treba mazati. Potrebovali boste tudi zelo fin sladkor, presejano moko za torto in popolnoma stepene beljake – ključne sestavine za popolnoma puhast biskvit. Končan biskvit narežite na koščke in postrezite s stepeno smetano in svežim jagodičevjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 1/3 skodelice superfinega sladkorja
- 1,5 čajne žličke vinskega kamna
- 1/4 čajne žličke fine soli
- Beljaki 12 velikih jajc, sobne temperature (glej opombo)
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 1 in 1/4 skodelice beljene moke za pecivo (ne samovzhajajoče), presejane (177 g)
- Jagode in stepena smetana za serviranje
- Posebna opremaModel za piškote s premerom 25 cm in cevjo na sredini (brez premaza proti prijemanju)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, moka za torto
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- V srednje veliki skledi stepite sladkor, vinski kamen in sol. Beljake dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za metlico in dodajte 2 žlici vode. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler beljaki niso penasti, 1-2 minuti.
- Povečajte hitrost na srednjo in postopoma vlijte sladkorno mešanico (to naj bi trajalo približno 3 minute). Pozorno opazujte in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi, še 5–7 minut. Konica mešanice naj visi nad metlico (če so vrhovi pokonci, ste preveč stepali in se bo pecivo med peko sesedlo). Dodajte vanilijev ekstrakt in premešajte.
- Skledo vzemite s stojala in z lopatico v treh obrokih zelo nežno vmešajte moko, dokler se popolnoma ne združi. Testo vlijte v nenamazan biskvitni pekač s cevko na sredini in zgladite površino.
- Pecite, dokler vrh ni zlato rjav in se ob rahlem pritisku ne upogne nazaj, testo za torto, vstavljeno v sredino, pa pride ven čisto, 40 do 45 minut. Torto vzemite iz pečice in jo postavite na glavo obrnjeno na rešetko, da se popolnoma ohladi v pekaču, približno 3 ure.
- Z nožem ali majhno lopatico potegnite po robovih pekača in z njo nežno potrkajte po pultu, da ločite torto. Za rezanje torte uporabite oster, nazobčan nož (navaden nož jo bo zlomil). Torto postrezite z jagodami in stepeno smetano.
Opomba
Že najmanjša količina maščobe ali rumenjaka bo uničila beljake in preprečila njihovo pravilno stepanje. Zato se prepričajte, da so rumenjaki pravilno ločeni od beljakov ter da sta posoda in metlica čisti.
Kategorije:
Podobni recepti
