Rojstnodnevne palačinke

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 982, skupna maščoba 57 G., nasičene maščobe 34 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 105 G., vlaknin 1 G., holesterol 266 mg, natrij 775 mg, sladkor 65 G.

Zjutraj, preden je čas za rojstnodnevno torto, razveselite slavljenca ali slavljenko s temi prazničnimi palačinkami, tako da jih lepo zložite, prelijete s kremnim sirom (tako kot torto!) in jih okrasite s stepeno smetano ter pisanimi posipami. Ne pozabite na improvizirano torto dodati svečko. Testu se dodajo tudi pisani posip. Palačinke pecite na nizkem ognju, dokler niso svetlo zlato rjave, tako da so svetli konfeti jasno vidni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Preliv

1 skodelica sladke smetane
0,5 žlice naravnega javorjevega sirupa
110 g kremnega sira, narezanega na koščke
1 žlica naravnega vanilijevega ekstrakta
Ščepec grobe soli

Palačinke

1,5 skodelice vrhunske moke
3 žlice sladkorja
1 žlica pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
1 skodelica mleka
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega, plus 2-3 žlice za cvrtje palačink
2 veliki jajci
1 žlica naravnega vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice večbarvnih posipov + dodatno za okras
Sladka stepena smetana, za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kremni sir, mleko, smetana, javorjev sirup

Kuhanje jedi po receptu:

Preliv:

V majhni kozici na srednje nizkem ognju segrejte sladko smetano, javorjev sirup, kremni sir, vanilijev ekstrakt in grobo sol, pri čemer pogosto mešajte z metlico, dokler sir ni gladek in zmes ne začne vreti, 8 do 10 minut. Kozico odstavite z ognja, pokrijte in ohranite toplo.
Pečico segrejte na 120 °C.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.

Palačinke:

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in fino sol. V srednje veliki skledi zmešajte mleko, maslo, jajca in vanilijev ekstrakt. Mešanici moke dodajte mleko in dodatke ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmešajo (ni problema, če ostane nekaj grudic).
Veliko ponev ali ploščo s premazom proti prijemanju segrejte na srednje nizkem ognju, dodajte 1/2 žlice masla in pustite, da se stopi. V vročo ponev vlijte 1/4 skodelice testa in pecite, dokler palačinke na spodnji strani niso rahlo zlato rjave, na vrhu pa mehurčkaste, 4–5 minut. Obrnite jih in pecite, dokler niso na drugi strani zlato rjave, še 2–3 minute. Palačinke zložite na servirne krožnike in jih shranite v pečici, da ostanejo tople. Vse palačinke specite na enak način.
Preliv prelijte čez kupe palačink, nato pa jih okrasite s stepeno smetano in pisanimi posipami. Po želji dodajte svečo in palačinke postrezite s preostalim prelivom.