Sendvič z rdečim žametnim sladoledom

Glasovi: 2

Kako narediti sendvič s sladoledom Red Velvet

Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 - 14 sendvičev s sladoledom

Svetlo rdeči žametni piškoti so odlični za pripravo prazničnih sendvičev s sladoledom. Za lepši videz uporabite isti modelček za piškote, s katerim ste izrezali testo, da oblikujete sladoled. Tako boste zagotovili, da bodo piškoti in kroglice sladoleda enake velikosti. Za to klasično sladico iz rdečega žameta je najboljši beli vanilijev sladoled, lahko pa uporabite kateri koli okus. Če sendviče s sladoledom pripravljate vnaprej, vsakega posebej zavijte v plastično folijo in shranite v zamrzovalniku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1,5 čajne žličke nesladkanega kakava v prahu
1/4 čajne žličke sode bikarbone
Drobna sol
90 g nesoljenega masla, zmehčanega
0,5 skodelice + 2 žlici sladkorja
1 velik rumenjak
1,5 čajne žličke rdečega jedilnega barvila
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
4 skodelice sladoleda, kot so vaniljev, pekanov, jagodni, čokoladni ali pistacijski

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testo za piškote, piškoti, sladoled, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliko skledo presejte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in 1/8 čajne žličke soli.

V skledi stoječega mešalnika (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik) stepamo maslo in sladkor pri srednji hitrosti z nastavkom za mešanje, dokler se sladkor popolnoma ne vmeša. Vmešamo rumenjak. Vmešamo jedilna barvila in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni enakomerno obarvana, po potrebi pa postrgamo po straneh sklede.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešajte mešanico moke. Mešajte le toliko časa, da se vsa moka vmeša. Testo oblikujte v dva 2,5 cm debela diska, tesno zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.

Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
List peki papirja rahlo pomokajte. Razvaljajte en disk testa, ga položite na papir in pokrijte z velikim kosom plastične folije. Testo razvaljajte na debelino 0,3 cm. Odstranite plastično folijo in z okroglim modelčkom za piškote s premerom 6 cm iz testa izrežite kroge. Položite jih na pripravljene pekače, tako da so med seboj razmaknjeni 2,5 cm (približno 12 piškotov na pekač).
Zberite ostanke testa, ga postavite v hladilnik, da se strdi, nato pa piškote ponovno razvaljajte in izrežite. Postopek ponovite s preostalim diskom testa.
Piškote pecite 8–10 minut, dokler niso opečno rdeči in strjeni, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite. Pustite jih, da se 3 minute ohladijo na pekaču, nato jih preložite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pekač z robom obložite s papirjem za peko. Na papir za peko položite okrogel modelček za piškote s premerom 6 cm in vanj z žlico vlijte 1/4 skodelice sladoleda. Površino zgladite in odstranite obroč. Postopek ponovite s preostalim sladoledom, da dobite 12–14 enakomerno razporejenih kroglic sladoleda. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 2 uri.
Na en piškot položite 1 kepico sladoleda in na vrh položite še en piškot. Obrežite morebitne grobe robove sladoleda. Ponovite s preostalimi piškoti in sladoledom. Sendviče zamrznite za vsaj 4 ure ali čez noč.