Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 kolačkov

Ti rdeči žametni kolački so sočni, mehki in puhasti, z okusnim čokoladnim okusom in žametno teksturo, slana kremna krema pa jih naredi čisto blaženost! Te kolačke je enostavno pripraviti in so popolne za vsako priložnost, od neformalnega družinskega srečanja do velikega praznovanja, kjer jih lahko postrežete kot prilogo k rdeči žametni torti. Glazura je enostavna za pripravo in je ni treba stepati: preprosto zmešajte vse sestavine in kolačke okrasite, ko se popolnoma ohladijo. Za bolj elegantno predstavitev glazuro brizgajte s brizgalno vrečko z zvezdasto konico.

Sestavine:

Kolački

• 1,5 skodelice sladkorja
• 2,5 skodelice vrhunske moke
• 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 2 veliki jajci, sobne temperature
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• Glazura za torto Red Velvet, recept spodaj
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička grobe soli
• 1 skodelica kislega mleka ali kefirja, pretresite
• 1 žlica tekočega rdečega jedilnega barvila
• 1 čajna žlička belega kisa
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 110 g nesoljenega masla, sobne temperature

Glazura za torto Red Velvet

• 220 g kremnega sira, sobne temperature
• 165 g nesoljenega masla, sobne temperature
• 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 3,5 skodelice presejanega sladkorja v prahu (350 g)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, kremni sir, kakav

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Kovinski pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
2. korak
• V majhni skledi zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V veliki merilni skodelici zmešajte pinjenec, jedilno barvo, kis in vanilijev ekstrakt.
3. korak
• V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte maslo in sladkor pri srednji hitrosti 1 minuto, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Dodajte jajca, eno za drugim, in stepite, dokler zmes ni gladka. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in izmenično dodajajte suho in mokro zmes v treh dodajanjih, začenši in končajoč z mešanico moke, dokler se testo ne združi. Mešajte z gumijasto lopatico, da se vsa moka vmeša.
4. korak
• Testo z 5 cm veliko zajemalko za sladoled ali veliko žlico nadevajte v modelčke.
5. korak
• Pecite 25–30 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafina, ne pride ven čist. Popolnoma ohladite v pekaču in kolačke premažite z glazuro.
  
  

  Glazura za torto Red Velvet

  
  Kremni sir, maslo in vanilijev ekstrakt dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in mešajte pri srednji hitrosti, dokler se sestavine ne združijo. Ne mešajte preveč! Dodajte sladkor v prahu in mešajte, dokler zmes ni gladka.

Glasovi: 1