Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Rdeča žametna torta - podroben recept.

Sestavine:

Rdeča žametna torta

• 12 žlic (180 g) masla, sobne temperature, plus še nekaj za mazanje pekača
• 3 skodelice presejane vrhunske moke
• 3 žlice kakava v prahu
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
• 1/3 skodelice rastlinskega olja
• 3 velika jajca, sobne temperature
• 1 žlica rdečega jedilnega barvila
• 2 čajni žlički jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička ekstrakt vanilije
• 1 skodelica kefirja

Skutina krema

• 900 gr. kremni sir (maskarpone ali Filadelfija), sobna temperatura
• 240 g masla, sobne temperature
• 900 g sladkorja v prahu
• 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 1/8 čajne žličke soli

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kefir, kremni sir, jajca, limonin sok, ekstrakt vanilije, Filadelfijski sir, mascarpone sir, smetana, piškot, vrhunska moka, kakav, jabolčni kis

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Priprava testa za biskvit za rdečo žametno torto: Pečico segrejte na 180 °C. Dva okrogla pekača s premerom 23 cm namastite z maslom in njuno dno obložite s peki papirjem, nato pa ju ponovno namastite. V skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol.
2. korak
• Z mešalnikom na visoki hitrosti stepamo kristalni sladkor, maslo in rastlinsko olje, dokler zmes ne postane puhasta, približno 4 minute. Med stepanjem postopoma dodajamo jajca, eno za drugim, nato pa vmešamo jedilno barvilo, kis in vanilijev ekstrakt.
  
  Zmanjšajte hitrost na nizko in med nadaljnjim mešanjem po delih dodajte mešanico moke, izmenično s kefirjem, mešajte, dokler zmes ni gladka.
3. korak
• Priprava plasti za rdečo žametno torto: Testo vlijemo v pripravljene pekače in pečemo do pečenja, 35–40 minut. (Preverimo, ali je pečeno.) piškot (z lesenim zobotrebcem ga prebodite na sredini, mora biti suh).
  
  Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 10 minut, nato pa odstranite iz pekača. Z dolgim, nazobčanim nožem previdno in z žaganjem prerežite vsak biskvit vodoravno na dva dela.
4. korak
• Priprava glazure za torto Red Velvet: Kremni sir in maslo stepamo z mešalnikom pri visoki hitrosti, da postane puhasto. Dodajmo sladkor v prahu, limonin sok, vanilijev ekstrakt in sol ter stepamo, da dobimo gladko zmes. Več receptov Krema.
5. korak
• Za pripravo rdeče žametne torte: Na servirni krožnik položite eno plast biskvita in jo premažite z 1 1/4 skodelice glazure. Postopek ponovite s preostalimi plastmi in zaključite z zadnjo plastjo biskvita. Na vse strani namažite tanko plast glazure. Torto z rdečo žametno torto zamrznite za 15 minut, nato pa jo prekrijte s preostalo glazuro.

Glasovi: 31