Salami
Salami je trda, suho sušena, pikantna klobasa. Njen intenziven okus se razvije med posebnim, dolgim postopkom kuhanja. Ta dolgotrajen postopek zagotavlja, da je končna klobasa popolnoma pripravljena za uživanje, kljub temu da je pri njej uporabljeno surovo meso.
Tradicionalna salama vključuje mleto govedino, svinjino, sol, vino ter različna zelišča in začimbe. Beseda "salami" je italijanskega izvora, vendar različice te klobase najdemo ne le v Italiji, temveč po vsem svetu. Izdelek je pogosto poimenovan po regiji, v kateri se proizvaja.
Ta neverjetno okusna klobasa se lahko razlikuje po velikosti, obliki, čvrstosti in stopnji začimb. Različne vrste salame so znane pod imeni pepperoni, španska chorizo in francoska česnova klobasa.
Salamo lahko kupite kadar koli v letu.
Kako izbrati najboljšega?
Glede na veliko raznolikost te klobase je težko dati konkreten nasvet. Glavna stvar pri nakupu salame je, da se izogibate klobasam, ki so preveč suhe in blede barve. Ko v trgovini kupujete sveže narezano klobaso, povprašajte, kako dolgo nazaj je bila narezana. Če je bila narezana v nekaj urah, bo videti suha in neokusna.
Salamo je najbolje postreči pri sobni temperaturi.
Shranjevanje
Salamo je treba hraniti v hladilniku in porabiti do datuma izteka roka uporabnosti, navedenega na etiketi. Sveže narezano klobaso lahko v hladilniku hranite skoraj teden dni.
Po želji lahko namesto salame uporabite katero koli prekajeno svinjsko klobaso z začimbami ali chorizo.
Vsi recepti s salamo
Kategorije:
Povezani članki
