Solata Panzanella z bučo in salamo
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 490, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 490, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Solata Panzanella z bučo in salamo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4,5 skodelice olupljene in na kocke narezane muškatne buče (približno 700 g)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- Sol in mleti črni poper
- 4 1/2 skodelice narezanega olivnega kruha (ali drugega kruha z debelo skorjo)
- 100 g vroče salame, narezane na 1,5 cm velike kocke
- 1 majhna glavica komarčka, prerezana na pol in nato drobno sesekljana, in 1/2 skodelice listov komarčka
- 1 steblo zelene, drobno sesekljano
- 1 skodelica piščančje juhe
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 340 g pečenih rdečih paprik iz konzerve, sesekljanih (brez soka)
- 2 žlici sesekljanega svežega majarona ali origana
- 2/3 skodelice grobo naribanega sira Eixago (približno 60 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, Sir Asiago, salama, vinski kis, sladka paprika, kruh ciabatta, čebulica komarčka, zelena, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Pekač namastite z 1 žlico olivnega olja in nanj položite bučo; začinite s soljo in poprom.
Pecite, dokler buča ni mehka in zlato rjava, približno 20 minut (na polovici pečenja premešajte). Prestavite na krožnik in pustite, da se ohladi. Kruh položite na pekač in pecite, dokler se rahlo ne zapeče, 8 do 10 minut; nato ga prestavite v veliko skledo. - Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte preostale 3 žlice olivnega olja. Dodajte salamo in jo pražite, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Z žlico z režami odstranite kocke salame iz ponve na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, in shranite sok, ki se je prelil med kuhanjem.
- V ponev dodajte sesekljan komarček in zeleno ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčata in popečeta, približno 10 minut. Dodajte piščančjo juho, vinski kis, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih popra; kuhajte med mešanjem, dokler se tekočina nekoliko ne zreducira, približno 3 minute. Odstavite z ognja in vmešajte konzervirano papriko in majaron.
Mešanico prelijte čez kruh in pustite, da se namaka 2 minuti. Dodajte bučo in salamo ter dobro premešajte. Vsako panzanelo okrasite s sirom Asiago in listi komarčka.
Kategorije:
Podobni recepti
