Čokoladni sladni sendvič piškoti

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 179, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 1 G., holesterol 29 mg, natrij 68 mg, sladkor 9 G.

Skrivna sestavina teh čokoladnih sendvič piškotov je sladni mlečni prah, ki se doda tako testu za piškote kot nadevu in jim da prijeten sladni okus. Nadev je ganache iz bele čokolade. Ko se ganache strdi, ga z mešalnikom stepite, da postane puhast, in ga namažite na piškote. Za bolj prazničen videz piškote potresite s kakavom v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

1,5 skodelice vrhunske moke
0,5 skodelice kakava v prahu + dodatno za posip (neobvezno)
0,5 skodelice sladkorja
0,5 žlice sladnega mleka v prahu
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
12 žlic nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike koščke, pri sobni temperaturi

Polnjenje

110 g bele čokolade, grobo sesekljane
2 žlici sladnega mleka v prahu
Ščepec soli
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, sladni mlečni prah, bela čokolada, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Specite nekaj piškotovPečico segrejte na 160 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.

V veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sladkor, sladni prah, sodo bikarbono in sol. Z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte po nekaj koščkov naenkrat, nato pa še vanilijev ekstrakt, dokler testo ne postane podobno mokremu pesku in se ob stiskanju dobro drži skupaj, približno 5 minut. Testo prenesite na list papirja za peko in ga sploščite v krog debeline 1,2 cm. Pokrijte ga z drugim listom papirja za peko in postavite v hladilnik, da se rahlo strdi, približno 10 minut.
Testo razvaljamo med listi peki papirja v plast debeline do 0,5 cm.

Odstranite zgornjo plast in testo z modelčki za piškote velikosti 4–5 cm izrežite na kvadrate ali kroge. Zberite ostanke testa, jih ponovno razvaljajte in izrežite piškote. Če testo postane premehko, ga postavite v hladilnik. Piškote položite na pripravljene pekače, tako da so med seboj razmaknjeni 2,5 cm.

Pecite, dokler se piškoti ne strdijo in postanejo neprozorni, 8–10 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite nadevV veliki skledi zmešajte belo čokolado, sladni prah, sol in vanilijev ekstrakt.

Smetano zavrite na srednji temperaturi, nato jo prelijte čez mešanico bele čokolade in mešajte, dokler ni gladka. Hladite, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 25 minut. Z mešalnikom stepite, dokler ne dobite goste, pastozne konsistence, približno 1 minuto.
Na hrbtno stran polovice piškotov namažite približno 2 čajni žlički nadeva, nato pa nanje položite preostale piškote, da dobite sendviče. Po želji potresite s kakavom v prahu. Hranite v hladilniku do 5 dni..